あっと驚く圧力鍋レシピ♪時間のかかる料理も簡単&時短でできちゃう!

写真拡大

ほろほろっととろけるお肉の煮込みも、骨まで食べられる煮魚も、圧力鍋料理があればぜ〜んぶ簡単に時短でできあがり!メインからデザートまで、おすすめレシピにぜひチャレンジしてみてくださいね♡



元の記事を見る

お肉がやわらか〜くなる圧力鍋レシピ

■ 我が家の名物!簡単!失敗しない!柔らかチャーシューのレシピ

【材料】(作りやすい分量)
・豚ばら肉ブロック:700gくらい
・長ネギの上の青い部分:1本分
・生姜の皮(身でもOK):1個分
・酒:50cc
・水(具が漬かる程度):約1リットル
☆酒:100cc
☆みりん:100cc
☆砂糖:大さじ2
☆濃口醤油:150cc
☆にんにくスライス:1カケ

美味しくて柔らかなチャーシューが簡単に出来るレシピです。そのまま食べても美味しいですし、ラーメンやチャーハンにも。つけ汁も大活躍ですよ!

■ 【時短】揚げ時間たったの1分で失敗ナシ! 熱々ジューシー☆フライドチキン

【材料】(手羽元1kg分)
・鶏手羽元:約1kg
・醤油:大さじ3
・酒:大さじ3
・オイスターソース :大さじ1
・生姜 :1かけ
・レモン汁 :大さじ2
・小麦粉 :大さじ3
・片栗粉 :大さじ3

圧力鍋の蒸し機能を使うので、ジューシーなお肉が骨からホロッとはがれ、軟骨まで食べられるほどやわらかくなります。蒸してから揚げるので、火が通ってなかったなんて心配もナシですね。

■ ポークスペアリブのマーマレード煮

【材料】 (4人分)
・にんにく:5片
・玉ねぎ:2個
・小じゃがいも:400g
・豚スペアリブ:700g
・マーマレードジャム:大さじ4(70g)
A
・醤油:大さじ3
・酒:50ml
・水:400ml

スペアリブは焼かずに煮込んで。小さめのじゃがいもなら、お肉といっしょに圧力鍋にポンと入れるだけで、ホクホクの仕上がりに。時間も手間もかけずに作れる、ボリュームたっぷりの一皿です。

■ おつまみにピッタリ!牛すじとこんにゃく大根のコッテリ煮のレシピ

【材料】 (5.6人分)
・牛すじ肉(生):600g
・大根:1/2本
・こんにゃく:2枚
・おろししょうが:1かけ分
・調味料
・酒:30cc
・きび砂糖:大さじ3杯
・薄口醤油:大さじ3杯
・コチュジャン(or甜麺醤):大さじ1杯
・水:800CC
・小口切り葱:お好みで
※水はお肉の表面が見える位が目安です。

牛スジ肉は旨みたっぷりでコラーゲンが豊富!お値段も手頃で嬉しい食材なんですが、やわらかくするまでが大変ですよね。圧力鍋を使えばこんなお役立ち食材のレパートリーがグンと広がります。

■ 体質改善!お肌ツルツル!コラーゲンたっぷり手羽元で鶏骨鍋のレシピ☆

【材料】
出汁
・鶏の手羽元:10本〜12本
・にんにく:4カケ
・生姜:1カケ
・水:1リットル
・酒:100CC
・練り胡麻:大さじ3杯
・塩:小さじ1杯
・薄口醤油:小さじ1杯
・みりん:大さじ1杯


・キャベツ:半玉
・長葱:1本
・ニラ:1束
・えのき:適量
・油揚げ:2枚

手羽元とお野菜で作る参鶏湯(サムゲタン)ふうのお鍋。鶏肉のコラーゲンを残さずいただくには圧力鍋調理がいちばん! しっかりとだしの染み込んだ野菜もしみじみおいしいですよ!

■ 鶏のむね肉を圧力鍋でホロホロに!ハニーマスタードケチャップ煮込みのレシピ☆

【材料】 (2〜3人前)
・鶏のむね肉:2枚
・にんにく:3カケ
・片栗粉:適量
・オリーブオイル:大さじ1.2杯
・エリンギ:2本(1パック)
・塩胡椒:少々
・合わせ調味料
・はちみつ:大さじ2杯
・粒マスタード:大さじ2杯
・ケチャップ:大さじ2杯
・水:180CC

節約の味方鶏むねですが、パサつきがちなのが玉にきず。でも圧力鍋で煮込んだ鶏ムネは一味違います! 外はしっとり、中は某フライドチキンのようにホロホロのやわらかさで、ごはんが進んじゃって困るかも!?

魚もおいしく食べたい♡圧力鍋レシピ  

■ 圧力鍋だから出来る☆加圧1分!鯛と夏野菜で塩レモンアクアパッツァ

【材料】(2人分)
・鯛の切り身(白身魚ならOK):2切れ
・パプリカ(黄色・赤):各1/2個
・ブロッコリー:1/2房
・しめじ:1/2パック
・にんにくみじん切り:2.3カケ分
※パプリカは1種類1個でもOKです。
・合わせ調味液
・だし汁(濃いめの和風出汁):25cc
・白ワイン:150cc
・塩レモン:小さじ1杯弱
・オリーブオイル:少々
・☆バター:大さじ1杯
・☆塩胡椒:お好みで
・☆イタリアンパセリ:お好みで

塩レモンを使ってさっぱりと仕上げたアクアパッツァ。色とりどりの野菜とともに、ゴージャスな仕上がりです。鯛の旨味と白ワインの風味で、オシャレで美味しいおもてなし料理に♪

■ キッチンバサミで超簡単♥めんつゆ&酢 de とろ〜り秋刀魚のさっぱり煮

【材料】
・生さんま:6尾
・長ネギ:2本
・生姜:ひとかけ
・酢:1カップ
・めんつゆ:1カップ
・砂糖:大さじ2

脂ののった秋刀魚でぜひ作りたい一皿。頭を落としてはらわたをとる下処理さえ頑張れば、あとは圧力鍋に調味料とともに入れるだけ。旬を待たずとも、冷凍秋刀魚などを使えば一年中楽しめますね!

野菜もおいしく圧力鍋調理!

■ WMFの圧力鍋DE丸ごと玉ねぎのトマトスープ

【材料】(2人分)
・玉ねぎ(中くらいの大きさ:1個約200g):2個
・ベーコン:2枚
・トマトジュース:200cc
・コンソメ:小さじ1/2
・塩:小さじ1/4
・とろけるチーズ:2枚
・刻みパセリorドライパセリ:適量
・サラダ油:大さじ1/2

丸ごと玉ねぎがたったの6分で甘〜く柔らかに♡ インパクトのある見た目ですが、お味はいたって本格派。玉ねぎをくずしながら、ベーコンの旨味のきいたおいしいスープを堪能してください!

■ 超簡単!2分加圧で激ウマ☆「蒸しポテトのアンチョビバター」のレシピ

【材料】
・じゃがいも:適量
・アンチョビ:適量
・バター:適量

ほくほくの蒸しポテトがたった2分でできるなんて!短時間の加熱なので、じゃがいものおいしさと栄養を失いにくいのもポイント。アンチョビとバターのソースをかけて、アツアツを召し上がれ♪

■ 圧力鍋ですぐに簡単!美味しいピクルス

【材料】 (ピクルス液)
・米酢 :200cc
・白ワイン:100cc
・砂糖:60g
・塩:小さじ2
・赤唐辛子:1本
・ローリエ:2枚
・ブラックペッパー:15粒

漬け込み料理の代表のようなピクルスも、圧力鍋なら何日も漬け込むことなくすぐに美味しくいただけるんです! 漬け込む容器も厳選すれば、そのまま食卓へ出してもOKですね。

■ 【WMF圧力鍋レシピ】時短!仕上がりきれい!「白菜と豚バラ肉の重ね煮」

【材料】 (4人分)
・白菜:1/4個
・豚バラ肉:200g
・生姜:小さじ1
・水:300ml
・酒:50ml
・ポン酢:適量
・柚子胡椒:適量
・万能ねぎ:適量

白菜と豚バラ肉を重ねてタコ糸で固定し、あとは加圧にお任せ。途中で中をさわらないので、仕上がりもおどろくほどきれいです。味付けはお酒と生姜で、好みでポン酢をかけていただきます。

■ 【レシピ】ご飯がすすむ!子供も喜ぶ!南瓜の肉巻き照り焼き

【材料】 (3人分)
・南瓜:1/8個
・豚肉(薄切り):6枚
・塩コショウ:少々
・サラダ油:大さじ1
・照り焼きのタレ
・醤油:大さじ2
・砂糖:大さじ1
・みりん:大さじ1
・酒:大さじ1

圧力鍋なら、かぼちゃもすぐにほっこり、甘〜く蒸しあがります。火が通ったかぼちゃなら薄切りも簡単なので、豚肉を巻いてさらにフライパンでカリッと焼いて。焼肉のたれをからめれば完成です!

■ 【WMF圧力鍋】じゃがいもが美味しい!ゴロゴロホクホク加圧2分「塩肉じゃが」レシピ

【材料】 (4人分)
・豚肉(薄切り):200g
・じゃがいも:4個
・玉ねぎ:1個
・にんにく:1片
・サラダ油:大さじ1
・煮汁
・水:200ml
・コンソメ(顆粒):小さじ1/2
・塩:小さじ1/2

圧力鍋ならたったの2分で、じゃがいもがホクホクに。味付けは塩で、じゃがいも本来のおいしさを引き出します。煮崩れしないのにホクホクな、おしょうゆを入れない白い肉じゃがです。

ごはんもふっくら♡圧力鍋レシピ

■ ご飯を炊き忘れた時は!!WMF圧力鍋で時短☆ご飯の炊き方

【材料】 (お米2合分)
・米:2合
・水:420cc

「ごはん炊くの忘れた!」そんなピンチも圧力鍋があればだいじょうぶ! いつもどおりにお米をといで、浸水なしの加圧5分+減圧時間で、ふっくらおいしいごはんが炊き上がります。

■ WMFの圧力鍋DE玄米カレーリゾット

【材料】 (玄米2合分)
・玄米(生米):2合
・玉ねぎ(中くらいのもの):1/4個
・ぶなしめじ:1/2株
・ベーコン:2枚
・★醤油:大さじ1
・★カレー粉:大さじ1
・★コンソメ:小さじ1
・★酒:大さじ2
・★水:450cc
・塩:小1/4
・バター:10g
・オリーブオイル:大さじ1
・パセリのみじんぎり:適量

フライパンで作ると手間のかかるリゾットも、圧力鍋なら手間なしで! 何度か作るうちに、手持ちの圧力鍋に最適な加圧時間と水分量が読めてくるはずなので、初回で失敗してもあきらめないで!

■ 筍のアク抜き方法と美味しい筍ごはんのレシピ

【材料】 (3合分)
・筍(ゆでたもの):1/2本
・薄揚げ:1枚
・米:3合
・雑穀:大さじ3
・出汁:560ml
・酒:大さじ2
・薄口醤油:大さじ2
・みりん:大さじ1/2
・塩:小さじ1/2
・昆布:10cm
・木の芽:適量

たけのこのアク抜きまでできちゃう圧力鍋! この方法ならアク抜きにマストだったコメぬかもいりません。たけのこの準備は、ごはんを炊く前日に済ませておきましょう。

■ 鶏の手羽元で作る!絶品中華粥のレシピ

【材料】(3〜4人前)
・鶏の手羽元:6本〜8本
・生姜の皮:1カケ分
・長葱の青い部分:2本分
・酒:30cc
・塩:小さじ約2杯
・にんにく:2〜3カケ
・水:適量
・米:1.5合
・トッピング
・ザーサイ味付か塩抜きした物:大さじ4杯
・フライドオニオン:大さじ2杯
・フライドガーリック:大さじ2杯
・長葱白い部分:1本分
・キムチ:大さじ4杯

鶏のだしがきいたおいしいお粥も、圧力鍋なら簡単! 手羽元と香味野菜を圧力鍋で調理し、手羽元の身と煮汁を使って炊飯器でおかゆを炊き上げます。お米も中華粥使用で準備すると本格的に☆

圧力鍋でデザートもできちゃう!?

■ 圧力鍋で簡単!豆乳プリン

【材料】 (3~4人分)
・豆乳(成分無調整):200cc
・砂糖:大さじ3
・卵:1個
・バニラエッセンス:少々

材料を混ぜて高圧加熱1分で完成する簡単スイーツです。豆乳で優しい味のプリンはヘルシーでほっこりする味。圧力鍋プリンは’す’も立たず、口どけがなめらかなのもうれしいですね。

■ 圧力鍋で簡単!!かぼちゃのプリン

【材料】 (小さいココット4〜5個)
・かぼちゃ:100g
・卵:1個
・きび砂糖:15g
・ココナッツミルク:50g
・豆乳:120g
・キャラメル
・きび砂糖:30g
・水:大さじ1

生クリームを使わず、豆乳や、ビタミン&ミネラル豊富なかぼちゃがたっぷり入ったヘルシーなおやつ。圧力鍋の蒸し系レシピは、何度か作るうちに必ずコツがつかめてやみつきに♡

扱いが難しいのでは… なんて、圧力鍋使いに消極的な人もけっこういますよね。でもたくさんの圧力鍋レシピを見ていると、使わないのは損をしているような気にも。 まずはいままで歯が折れそうなほどカチカチに仕上がっていたチャーシューをやわらか〜く煮込んで、家族をびっくりさせたくなってきました。

まとめ/伊波裕子