和食の味付け基本の「黄金比」

ざっくり言うと

  • 和食の基本、醤油やみりんなどの調味料の「味付けの黄金比」を紹介している
  • 肉じゃがは「醤油4:酒4:みりん4:砂糖4」で、4人分の場合出し汁も400cc
  • 魚の切り身を「醤油1:酒1:みりん1」のタレに漬け込んで焼く、など

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