みんな大好き、手作りカレーレシピ★病みつきになる美味しさ

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スパイスを揃えるだで、後はちょっとだけ手間をかければ旨みたっぷりの絶品カレーがご自宅で作れますよ。普段のカレーと少しスタイルの違う病みつきになる美味しさの手作りカレーレシピをご紹介します。



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カレー粉で作る☆サバ缶野菜たっぷりの手作りヘルシーカレー


【材料】(2人分)
・鯖水煮缶:1缶
・キャベツ:4枚
・玉ねぎ:1/2個
・人参:1/2本
・マイタケ:1/2パック
・太白ごま油又はサラダ油:大さじ1
・おろしにんにく、おろし生姜:各小さじ1
・水:600ml
・カレー粉:大さじ5
・中濃ソース:小さじ2
・オールスパイス:小さじ1
・無添加洋風だしの素又は顆粒コンソメ:小さじ1
・塩:小さじ1/4
・ブラックペッパー:少々
・薄力粉:大さじ1
・ご飯:400〜500g

お手頃価格の鯖缶を使った栄養たっぷりのカレーレシピです。フライパンに油をひいて温め、にんにくと生姜をすりおろし香りが出てきたらカットした野菜を入れて炒めます。鯖缶と水を加えて蓋をし、煮えたらいったん火を止めて薄力粉を茶漉しで漉しながらとろみをつけて完成。茶漉しを使えばダマになりにくいですよ。鯖缶を安い日に買って常備しておくと色々使えてとっても便利です。

ゆで卵とひよこ豆の手作りカレーレシピ


【材料】
・玉ねぎ:1個
・カレー粉:小さじ2〜3
・ひよこ豆:400g
・パセリ:1/2束
・卵:お好みで

いつものカレーと一味違ったひよこ豆で作るカレーです。ゆで卵をきれいに茹でるのがポイント!古めの卵を使って茹でる時に重曹を少し入れて茹で、茹であがったらしっかりと冷やします。オリーブオイルで玉ねぎを炒めてカレー粉を入れ混ぜひよこ豆も加えて炒めたら器に盛り、薄切り卵とパセリを乗せて完成。卵は転がしながら膜を柔らかくして剥くときれいに剥けますよ。ひよこ豆たっぷりでタンパク質もしっかり摂れるヘルシーなレシピです。

お子さんも食べやすい♡ひよこ豆とトマトの手作りカレー


【材料】
・赤玉ねぎ:2個
・カレー粉:小さじ3〜4
・トマト缶:400g
・煎ったひよこ豆:400g
・ほうれん草:1束

栄養たっぷりお豆類が苦手な子供にぜひ試していただきたいレシピです。カレーとトマトの味でパクパク食べてくれますよ。フライパンでオリーブオイルを温め赤玉ねぎを炒めカレー粉を入れてしっかりと混ぜます。トマト缶とひよこ豆も加えて炒め、器に盛ってほうれん草を添えれば出来上がり。粉チーズをかけても美味しいですよ。お好みでご飯と一緒にお召し上がりください。

ラムとじゃがいものほっとする手作りカレーレシピ


【材料】(4〜5人分)
・サラダ油:大さじ1
・ラム肉:350g
・じゃがいも:350g
・玉ねぎ:大1個
・トマト:中3個
・水:600ml
・トマトケチャップ:大さじ2
・塩:小さじ1
・カレー粉:大さじ1
・カイエンヌペッパー:小さじ1/2
・醤油:大さじ1
・ソース:大さじ1
・ガラムマサラ:大さじ2

低カロリーなラム肉とじゃがいものカレーレシピです。具材を一口大にカットし、ラム肉を強火で焦げ色がつくまで焼いて、調味料を入れて馴染ませます。カレー粉の色が出てきたらケチャップを入れ、水分を飛ばして炒めたら野菜を加え水を入れて煮込み調味料を入れ再度煮込んで完成。ラム肉のクセもしっかりめのケチャップ味で美味しくいただけますよ。栄養価の高いラム肉を使ったカレーはいかがですか。

たっぷりの牛乳とスパイスで作る白い手作りカレー


【材料】
・牛乳:400ml
・鶏もも肉:1枚
・玉ねぎ:1個
・人参:1/2本
・じゃがいも:1個
・ヤングコーン:4〜6本
・さやいんげん:40g
・にんにく:1片
・生姜:1片
・サラダ油:大さじ1
・薄力粉:40g
・水:300ml
・ガラムマサラ:小さじ1〜2
・ご飯:茶わん4杯分
・クミンパウダー、カルダモンパウダー:各小さじ1
・顆粒スープの素:小さじ1
・塩:小さじ1/2

本格スパイスを使った風味豊かな牛乳たっぷり白いカレーです。野菜はそれぞれカットし、鍋でにんにく、生姜を炒めて香りがたてば、玉ねぎ、鶏肉、人参、じゃがいもを加えて炒め薄力粉も加えます。調味料も加えてしばらく煮て牛乳、ヤングコーン、インゲンを加えて混ぜ少し煮たら出来上がりです。ガラムマサラをお好みの量入れて味を調えご飯と一緒にお召し上がりください。

カレールーなしでも簡単にできる♪手作りキーマカレー


【材料】(2〜3人分)
・玉ねぎ:1個
・豚挽肉:150g
・にんにく:1片
・生姜:1片
・サラダ油:大さじ1
・トマト缶:1/2缶
・ウスターソース:大さじ2
・塩麹:大さじ1
・水:100g
・赤缶カレー粉:大さじ2
・アーモンドミルク:50〜100ml

カレー粉は使わずにアーモンドミルクでコクを出したカレーです。みじん切りにしたにんにくと、すりおろした玉ねぎと生姜を炒め少し水を入れて更にしっかりと炒めます。豚挽肉を入れて色づいたらトマト缶、ウスターソース、塩麹、水、カレー粉を入れて煮込み、アーモンドミルクを入れて完成です。ひたすら玉ねぎを炒めてしっかりと甘みを出し切ってくださいね。小麦粉や乳製品を使わないのでアレルギーでも安心して食べられる手作りカレーです。

目玉焼きをのせた簡単手作りキーマカレー


【材料】(2人分)
・豚挽肉:200g
・玉ねぎ:1/2個
・生姜:30g
・カレー粉:大さじ1と1/2
・トマトケチャップ:大さじ2
・ガラムマサラ:3ふり
・りんごジュース:200ml
・塩コショウ:適量
・油:少々
・卵:2個

おしゃれにトッピングすればカフェのよう。残ってもアレンジしやすいスパイスたっぷりのキーマカレーはいかがですか。野菜をそれぞれカットして、茶色になるまでしっかりと炒め、豚挽肉を加えてポロポロになるまで炒めます。カレー粉、ガラムマサラを入れたら粉っぽさがなくなるまで炒め、トマトケチャップ、りんごジュース、塩コショウを入れて煮込んで完成。お好みで目玉焼やかぼちゃなどの蒸し野菜と一緒にお召し上がりください。

レンジで簡単♪ナスとオクラの手作りキーマカレー


【材料】(1人分)
・合挽肉:100g
・玉ねぎ:1/4個
・ご飯:1杯分
・ナス:1本
・オクラ:2本
・サラダ油:小さじ3
・ケチャップ:大さじ2
・カレー粉:小さじ2
・みりん:小さじ1
・醤油:小さじ1
・おろしにんにく:小さじ1/2
・おろし生姜:小さじ1/2

レンジを使いこなして本格キーマカレーを作りましょう。冷凍合挽肉の上に玉ねぎのみじん切りをのせてレンジで温めます。調味料と挽肉を加えてほぐしてラップをし更に加熱して出来上がりです。ご飯にカレーをかけて、レンジで調理したオクラとナスをトッピングしてお召し上がりください。休日の時間のある時に合挽肉を1回分ずつ小分けにして冷凍しておくと使い勝手がいいですよ。

高野豆腐で時短♪手作りヘルシードライカレー


【材料】(4人分)
・ツナ缶:1缶
・切干大根:15g
・高野豆腐:2個
・ミックスベジタブル:100g
・しめじ:1/2パック
・コンソメ:小さじ1
・ケチャップ:大さじ4
・ウスターソース:大さじ2
・酒:20ml
・にんにく:少々
・カレー粉:大さじ3

栄養をたっぷり含んだ低カロリーな高野豆腐で作るドライカレーレシピです。水で戻した切干大根ときのこを一口大にハサミで切っておきます。にんにくを炒めてツナ、切干大根、きのこ、ミックスベジタブル、高野豆腐を加えて炒め調味料で煮てカレー粉を加えれば出来上がり。切り干し大根やツナの旨みがじっくり高野豆腐に染み込んで時短でも美味しいドライカレーになりますよ。

まるでお肉☆高野豆腐で手作りドライカレー


【材料】(4人分)
・高野豆腐:4個
・玉ねぎ:1/2個
・人参:1/2本
・いんげん:約5本
・ピーマン:1個
・コーン:お好みの量
・しめじ:1/2パック
・コンソメ:小さじ1
・ケチャップ:大さじ4
・ウスターソース:大さじ1
・酒:20ml
・にんにく:少々
・カレー粉:大さじ2

お肉の代わりに高野豆腐を使ったヘルシードライカレーです。野菜類をそれぞれカットし、人参はすりおろし、高野豆腐も戻してすりおろします。にんにくを炒め香りが出たら野菜を順に炒め高野豆腐も入れ炒め調味料を加えて煮込み、カレー粉を入れて完成です。お肉が入ってないと気がつかないくらい旨みたっぷりで美味しく仕上がりますよ。低カロリーなレシピでダイエット中にもオススメです。

手作り梅ドライカレー


【材料】(2人分)
・合挽肉:100g
・玉ねぎ:1/2個
・生椎茸:2枚
・にんにく:1片
・梅干し:2粒
・ホールコーン:大さじ4
・グリンピース:適量
・温かいご飯:2人分
・カレー粉:適量

下味に梅干しや生椎茸を使ったドライカレーレシピです。グリーンピースのグリーンとコーンの黄色で彩りきれいに仕上がりますよ。コーンの甘みが加わるので子供も大好きな味のカレーです。疲れて食欲減退気味の日にも美味しくいただける優しい味のカレーはいかがですか。

絶品インドカレー!手作りスパイスで作る本格バターチキンカレー


【材料】
・鶏もも肉:2枚
・玉ねぎ:1個
・おろし生姜:小さじ1と1/2
・おろしにんにく:小さじ1と1/2
・ホールトマト:400ml
・ヨーグルト:100ml
・ガラムマサラ:小さじ1
・カシューナッツ:40g
・水:80ml
・バター:40g
・塩:小さじ1
・生クリーム:60ml
・ガラムマサラ:小さじ1
・パセリ:適量
<スタータースパイス>
・カルダモン:4個
・シナモンスティック:1/2本
・クローブ:3粒
・ブラックペッパー:10粒
・ローリエ:1枚
<パウダースパイス>
・コリアンダーパウダー:小さじ2
・クミンパウダー:小さじ1
・ターメリックパウダー:小さじ1/4
・レッドペッパー:小さじ1/2〜

ホールトマトと調味料を混ぜて鶏肉を1時間ほど漬け込むので旨みたっぷり。カシューナッツと水とパウダースパイスを合わせ、バターとスタータースパイスを炒め、スパイスを取り出して炒めた玉ねぎにおろしにんにく、おろし生姜を絡めます。カシューナッツのスパイスと鶏肉もタレと一緒に加えて煮込み、生クリームを入れて火を止めガラムマサラを加えて混ぜれば完成です。仕上げに生クリームをまわしかけてパセリを散らしてお召し上がりください。何度もリピートしたくなる美味しさです!

簡単☆ココナッツオイルで作る手作りレッドカレー


【材料】(2人分)
・エビ:4尾
・トマト:1個
・赤パプリカ:1/2個
・にんにく:1片
・玉ねぎ:1/2個
・ココナッツオイル:大さじ2
・クミンシード:大さじ1/2
・水:200ml
・カレー粉:大さじ1
・チリパウダー:小さじ1
・サフラン:1つまみ
・塩:小さじ1/4
・コショウ:少々

美容や脳の健康にも嬉しい効果がいっぱい詰まったココナッツオイルで作るカレーです。ココナッツオイルとクミンシードを炒め、にんにく玉ねぎも炒めて取出します。オイルを足し、エビ、トマト、パプリカを炒めて玉ねぎを戻し入れ、水、カレー粉、チリパウダー、サフランを入れて煮込めば完成。ココナッツオイルの風味とスパイスの香りで美味しさ止まりません!子供も大人も大絶賛のおすすめカレーです。

ココナッツミルクとトマト缶で簡単!手作り本格インドカレー


【材料】(4人分)
・鶏もも肉:250g〜
・玉ねぎ:1個
・ナス:2本
・カットトマト缶:400g
・ココナッツミルク缶:400ml
・カレー粉:大さじ2
・赤唐辛子:2本
・ナンプラー:大さじ2
・オクラ:4本
・パクチーorミツバ:適量
・野菜チップ:適量

缶詰を使って簡単に作れるのに味は本格。市販のルーを使わないので乳製品、卵、小麦粉なしでアレルギーっ子にも嬉しいレシピです。しっかりと具を炒めて、唐辛子、カレー粉を加え馴染んだら鶏肉を加えます。ナスとトマト缶も加えて火が通ったら、ココナッツミルクとナンプラーを加えて煮込んで完成です。茹でて縦半分に切ったオクラや野菜チップをトッピングしていただきます♪子供用に赤唐辛子なしでも美味しく作れますよ。

子どもたちのために♡ココナッツミルクで作る手作り野菜克服カレー


【材料】(4人分)
・鶏手羽元:6本
・にんにく:2片
・生姜:大1片
・サラダ油:大さじ1
・玉ねぎ:100g
・人参:100g
・カピ:100g
・バター:10g
・カレー粉:大さじ2
・水:300ml
・鶏ガラスープの素:大さじ2
・オイスターソース:大さじ1
・ナンプラー:大さじ1
・ココナッツミルク:300ml
・ダイスカットトマト:400g
・ピーナッツバター:大さじ2
・ご飯:4人分

ココナッツミルクやピーナッツバターの甘さで野菜不足気味の子供もモリモリ食べるカレーです。鍋ににんにく、生姜、サラダ油を入れて香りが出たら玉ねぎと人参を入れ炒めカピとバターを加えて更に炒めます。カレー粉を加えしっかりと混ぜ、ココナッツミルク、トマト缶、ピーナッツバター、焼いた鶏手羽元を入れて煮込めば完成。子供からリクエスト続出になりますよ♪

作ってみたい手作りカレーレシピは見つかりましたか?市販のルーで作るカレーも美味しいけれど、スパイスを使って作るカレーの味は格別です。子供がお野菜を気付かないうちにたっぷり摂れるのも嬉しいところ。休日の献立にアレンジ楽しい手作りカレーはいかがですか。

まとめ/Aiks3