捨てずに調理、エノキの芯の部分をステーキに

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居酒屋チェーンの「うまいものいっぱい いろはにほへと」は8月24日から、「海から山からいろはの秋フェア」を14店舗(埼玉県2店舗、東京都5店舗、神奈川県6店舗、静岡県沼津市1店舗)で開催。「エノキのステーキ」(480円/税別)を期間限定で提供する。

「エノキのステーキ」は、エノキの旬の時期に提供する期間限定メニュー。これまで使わずに捨てていた芯の部分を、塩とバターでシンプルに調理した、お酒にもよく合う、食感が楽しい逸品に仕上げた。

フェアではこのほか「味えのき扇揚げ」(480円)、「レアかつおカツ」(780円)、「ローストカツオ丼」(580円)なども提供する。