地方に行ったら、やっぱり食べたい「ご当地グルメ」。誰もが知っている高級ブランド肉以外にも地元民に愛される隠れた肉を紹介しよう!

その土地でしか食べられないソウルフード肉MAP

●北海道遺産のひとつジンギスカン

ジンギスカンは、北海道遺産協議会が道民の宝物として選ぶ「北海道遺産」。花見の定番であり、多くの家庭で本格的ジンギスカン鍋を所有するほど!

【北海道】札幌ジンギスカン だるま 本店

札幌ジンギスカン だるま 本店

席に着くと、七輪と鍋が置かれ、野菜と肉が運ばれてくる。支店では骨付き肉の提供も!

住所/北海道札幌市中央区南五条西4クリスタルビル1F
電話/011・552・6013
営業時間/17:00〜翌3:00 定休日/年末年始

【北海道】ジンギスカン 羊飼いの店「いただきます。」

ジンギスカン 羊飼いの店「いただきます。」

羊飼いから始めた男の店。店の肉は高級品種「北海道産純血サフォーク」。

住所/北海道札幌市中央区南五条西5-1-6
電話/011・552・4029
営業時間/月〜土11:30〜翌3:00、日・祝11:30〜23:00 定休日/なし

●レストラン直営! 自社ブランド小形牧場牛

小形牧場が安定価格で良質な肉を提供できるよう立ち上げられた新ブランド「小形牧場牛」。牛肉の旨味を凝縮し、甘味が存分に楽しめるのが特徴。

【岩手】前沢牛オガタ 味心

前沢牛オガタ 味心

牧場直営のレストラン。オススメは小形牧場牛(約150g)の石焼ロースステーキ定食。

住所/岩手県奥州市前沢区塔ケ崎102-4 前沢牛オガタ総本店2F
電話/0197・47・4129
営業時間/11:30〜15:00、17:00〜21:00 定休日/木曜

●米農家が育てたオリジナル豚

今春本格デビュー予定の「庄内こめ豚」は、鶴岡市の米農家が米粉を配合した飼料を食べさせて育てた新しいブランド。脂身が甘く、やわらかい肉質がウリ。

【山形】肉匠 たま助

肉匠 たま助

2015年9月にオープンした精肉店。「庄内こめ豚」や「山形牛」など県内の肉を取り扱う。

住所/山形県鶴岡市日出1-4-12
電話/0235・64・1200
営業時間/9:30〜19:00 定休日/水曜

●山形の名店「アル・ケッチァーノ」でも使う羊肉

シェフ・奥田政行さんが「鳥肌が立った」と絶賛したのが丸山光平さんの羊肉。だだちゃ豆のさやを食べさせ、旨味をアップ。

【山形】クックミートマルヤマ

クックミートマルヤマ

鶴岡市にある精肉店。庄内のブランド肉の販売以外に地元食材の総菜や弁当も人気。

住所/山形県鶴岡市みどり町20-35
電話/0235・23・5246
営業時間/9:00〜22:00 定休日/なし

●お肉屋さんのご当地B級グルメ「那珂湊焼きそば」

「那珂湊焼きそば」は店によって具と味つけは様々だが、中でも肉店が作る焼きそばが絶品! 麺より肉の存在感が楽しめる。

【茨城】薄井肉店

薄井肉店

那珂湊焼きそばが食べられる唯一の肉店。その場で揚げてくれるメンチカツもオススメ!

住所/茨城県ひたちなか市磯崎町4269
電話/029・265・8110
営業時間/月〜土8:00〜19:00、日14:00〜19:00 定休日/なし

●ジビエによる地産地消が活発!

富士河口湖町では、富士山麓で捕獲された鹿を有効活用するために食肉加工施設を整備。おいしく安全な鹿肉を飲食店に提供。ジビエの店も多い。

【山梨】松風

松風

猟師の店主が経営する食堂。ニホンジカの肉を使った鹿カレーや唐揚げなどの定食を提供。

住所/山梨県南都留郡富士河口湖町本栖120-1
電話/0555・87・2501
営業時間/9:00〜17:00(平日11:00〜15:00) 定休日/不定休

●静岡でのみ29店舗を構えるファミリーレストラン

静岡名物の中で、いまだ県内のみでしか食べられないのが「さわやか」の「げんこつハンバーグ」。平日でも行列ができるほどの人気で、県外から訪れる人も。

【静岡】炭焼きレストラン さわやか 静岡インター店

炭焼きレストラン さわやか 静岡インター店

牛肉100%のハンバーグは、表面はこんがり、中身は肉汁たっぷりの止まらぬおいしさ。

住所/静岡県静岡市駿河区中野新田387-1
電話/054・654・6166
営業時間/11:00〜24:00 定休日/なし

●県道56号線に現わる「養老焼肉街道」

岐阜のブランド牛「飛騨牛」などの精肉企業が集結していて、まさに肉の産直! 6軒の焼き肉店は、安くておいしいと評判。またBBQができるお店もある。

【岐阜】やきにく藤太

やきにく藤太

目利きの店主が牛を一頭買い。極上の「飛騨牛」の希少部位まで、格安値段で食べられる。

住所/岐阜県養老郡養老町上方1338-1
電話/0584・33・2055
営業時間/火〜金17:00〜21:45、土・日・祝11:30〜13:45、16:00〜21:45
定休日/月曜(祝日の場合翌日)

●新潟ではかつを卵でとじないのが当たり前

昭和初期に洋食屋台が提供したのが始まり。新潟では、卵でとじないものをかつ丼と呼ぶ。甘味のある醤油ダレが特徴で、ソースとは違ったおいしさ!

【新潟】とんかつ政ちゃん 沼垂本店

とんかつ政ちゃん 沼垂本店 とんかつ政ちゃん 沼垂本店

創業からつぎ足しの秘伝のタレがウリ! 新メニューの「ごきげんビフカツ丼」もぜひ。

住所/新潟県新潟市中央区沼垂東5-12-1
電話/025・245・2994
営業時間/11:00〜15:00、17:00〜21:00 定休日/不定休(HP確認)

●北陸のブランド牛は県外に出荷していない!?

「能登牛」(石川)や「氷見牛」(富山)は、出荷頭数が少なく、県内でしかほぼ流通していないそう。どちらもルーツは但馬牛で、その味は、お墨付き!

【石川】焼肉 味道苑 大手町

焼肉 味道苑 大手町

能登牛取扱認定店。やや濃厚なしょうゆダレは、能登牛との相性もバツグン!

住所/石川県金沢市大手町15-24
電話/076・231・7584
営業時間/17:00〜23:00 定休日/月曜(祝日の場合は翌日)

●冬にしか出会えない比良山の熊肉

比良山の熊肉は、冬にしか獲れない希少な肉。冬眠前のツキノワグマは、たっぷりと脂肪をつけ、旨味が凝縮! 翌日は、しっとりプルプル肌に!

【滋賀】比良山荘

比良山荘

比良山の麓にある宿。熊肉は、冬季限定で食べられる。ランチ、夜ともに予約がオススメ。

住所/滋賀県大津市葛川坊村町94
電話/077・599・2058
営業時間/11:30〜13:00、17:00〜19:00(予約制) 定休日/火曜

●和牛のトップブランド神戸牛

海外でも知名度が高く、オバマ大統領が来日する際にも「食べたい」と言ったほど。ハリウッドスターの中には、おしのびで牧場見学する人もいるとか!?

【兵庫】炭焼肉 石田屋。 本店

炭焼肉 石田屋。 本店

3つの契約牧場から仕入れる神戸牛は、最高級品ばかり。リーズナブルなのもうれしい。

住所/兵庫県神戸市中央区北長狭通1-20-9
電話/078・392・2988
営業時間/17:00〜24:00 定休日/月曜(祝日の場合は翌日)

●オリーブで育てた讃岐の味。オリーブ牛

瀬戸内海の温暖な気候と風土とオリーブに育てられた黒毛和牛。脂の口どけを上質にするオレイン酸を豊富に含み、旨味成分が、一般的な和牛の約1.5倍!

【香川】肉のヒガシハラ 三谷本店

肉のヒガシハラ 三谷本店

創業50年で、地元民から圧倒的な支技を得ている精肉店。オリーブ牛の各部位を販売する。

住所/香川県高松市三谷町1258-1
電話/087・840・1129
営業時間/9:00〜19:30 定休日/元日

●実は愛媛は養豚が盛んな県!

NEWブランド豚が「愛媛甘とろ豚」。希少な中ヨークシャー種を父に持ち、はだか麦を配合した飼料を与え口溶けのよい脂身とやわらかな赤身が美味。

【愛媛】レストラン北斗 駅前店

レストラン北斗 駅前店

甘とろ豚しゃぶしゃぶ、すき焼をはじめ、ロースカツなど定食メニューも充実している。

住所/愛媛県松山市宮田町14
電話/089・932・4111
営業時間/11:00〜22:00 定休日/元日

●神戸牛とトップ争い中の伊萬里牛

松阪牛、神戸牛に並び、最高級黒毛和牛として注目。伊万里牛は市場に流通しているが、伊萬里牛は松尾勝間牧場の登録商標で、販売は独自の流通のみ。

【福岡】伊萬里牛専門店 門司笑

伊萬里牛専門店 門司笑

『ミシュランガイド福岡・佐賀2014』にコスパの高い店で掲載。伊萬里牛のみを提供。

住所/福岡県北九州市門司区栄町9-10
電話/093・331・5171
営業時間/17:00〜22:00 定休日/日曜

●西郷隆盛も愛したかごしま黒豚

黒豚の先進地である鹿児島は、昭和57年に系統豚「サツマ」を完成後も改良を続けている。歯切れの良さと濃厚な旨味があり、揚げても水っぽくならない。

【鹿児島】黒かつ亭 中央駅本店

黒かつ亭 中央駅本店

ボリュームがあるが、あっさりとしているから、ペロっといけちゃう。上ロースをぜひ!

住所/鹿児島県鹿児島市中央町16-9 中原ビル1F
電話/099・285・2300
営業時間/11:00〜15:30、17:00〜22:30 定休日/年末年始

●うちなんちゅが飲んだ〆で食べるステーキ

お酒を飲んだ後の〆といえば、ラーメンやお茶漬けが定番だが、沖縄ではステーキが定番とか。深夜遅くまで営業する店が多く、行列を作っている店も!

【沖縄】ステーキハウス88 辻本店

ステーキハウス88 辻本店

石垣牛をはじめとする本格アメリカンサイズのステーキを常時20種類以上取り揃える。

住所/沖縄県那覇市辻2-8-21
電話/098・862・3553
営業時間/11:00〜翌4:00(日〜木)11:00〜翌6:00(金・土・祝前日) 定休日/なし

文/編集部