美食の都・ローマ出身の料理家のイチオシ。「イタリア語でステーキは爛咼好謄奪瓩噺世辰董骨付き肉を鉄板で焼くスタイルが定番。ここは、1kgもあるTボーン肉を、鉄板やオーブンを駆使した本場の焼き方で調理してくれます。ローマの郷土料理もおいしいよ」

料理研究家 ベリッシモ・フランチェスコさん

料理研究家
ベリッシモ・フランチェスコさん
PROFILE●1979年1月3日生まれ。イタリア、ローマ出身。料理研究家、料理コンサルタント。

【1.5キロのTボーンステーキサーロインとテンダーロインを味わって】
◎銀座『エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ』のTボーンステーキ

銀座『エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ』のTボーンステーキ

肉の旨味と良質なオリーブオイルのマリアージュが最高。やわらかく濃厚な牛肉のインパクトと肉汁を目で舌で心行くまで堪能。8640円。

DATA●エル ビステッカーロ デイ マニャッチョーニ
住所/東京都中央区銀座3-9-5伊勢半ビルB1
電話/03・6264・0457
営業時間/11:30〜14:30(LO14:00)、18:00〜24:00(LO23:00) 月休

《ほかにもこんな店があるよ》

●接待なら霞が関の『ルース クリス ステーキハウス』お肉の国・アメリカのおいしいステーキに舌鼓!

●デートで行くなら新宿の『ニューヨークグリル』。肉と料理だけではなく、すばらしい夜景が楽しめるよ。

●プライベートで行きたい店は、羽田空港国際線ターミナルの『和豚 かつ仙』。これ食べて海外ビジネスに狆,牒瓠幣弌法

肉マニアからも一目置かれる田辺さんが注目するニューオープン店。「浜松の老舗焼き肉店『大貫』で半年以上修業して許された暖簾分け店。分厚くて穴のあいた特殊な鉄板で焼く肉はタレが絡み、これぞ焼き肉! と感動するはず」

肉マイスター 田辺晋太郎さん

テレビ番組『マツコの知らない世界』でもおなじみ
肉マイスター
田辺晋太郎さん
PROFILE●1978年11月5日生まれ。音楽プロデューサー、「食のコンシェルジュ協会」代表。

【肉厚タンのジュワッ→口福〜♪をぜひ】
◎新宿『焼肉 大貫』のコースの中の1品・極上タン塩

新宿『焼肉 大貫』のコースの中の1品・極上タン塩

表面はカリッと、中はジュワッとしている分厚いタン塩。メニューはコースのみで、1万円のコースの中の1品。

【汗をかくシイタケもこの店ならでは!】

汗をかくシイタケもこの店ならでは!

箸休めの、特別に生育されたシイタケは巨大&肉厚。焼きたてを!

【本日の特選霜降り肉は疲れもふっとぶ旨さ!】

本日の特選霜降り肉は疲れもふっとぶ旨さ!

タレ焼き肉の名店で修業した料理人が、肉の旨さを引き出す。

DATA●焼肉 大貫
住所/東京都新宿区新宿2-18-1
電話/03・6380・1329
営業時間/19:00〜25:00(LO24:00)

《ほかにもこんな店があるよ》

●接待なら銀座の『BLTSTEAK GINZA』。NYやハワイで予約の取れない熟成肉のステーキレストラン。

●肉好き仲間と行きたいのは新橋の『モンゴリアン・チャイニーズ BAO』。マトンの骨付き塩茹では臭味がなく美味!

●デートなら渋谷の『Shibuya-béd』カウンターのみのオトナの空間が◎。尾崎牛の低温ローストを楽しんで。

タイルのカウンターはデートにもピッタリ。「自慢の牛串をつまみつつ、お酒を楽しめます。隣にはいい雰囲気のバーがあり、店内で直結。おなかいっぱいになったら、バーに行くのも◎」

グルメエンターテイナー フォーリンデブはっしーさん

ブログ掲載店は、翌日行列店に!
グルメエンターテイナー
フォーリンデブ はっしーさん
PROFILE●お米ソムリエの資格を持ち、肉を中心にごはんのオカズを求めて全国を食べ歩く。「肉フェス」の応援団長も務める。

【希少部位も登場の牛串をつまんで】
◎牛串

牛串

カイノミ(756円)など、おいしいところをリーズナブルに。

DATA●牛泥棒
住所/東京都港区白金5-10-12
電話/03・6447・7670
営業時間/18:00〜翌3:00(LO2:30) 無休

《ほかにオススメ》

接待なら西麻布の『カルネヤ サノマンズ』。至高の肉イタリアンです。

立ち飲みトレンドは立石から赤羽へ。達人が勧める焼き鳥の名店。「鶏中心の料理はどれも美味。大人をもてなす時、1軒目は必ずここへ。マスターとママの絶妙な加減に和みますよ」

マンガ家 清野とおるさん

赤羽ブームの火付け役が愛する店!
マンガ家
清野とおるさん
PROFILE●1980年生まれ。東京都板橋区出身。『ウヒョッ!東京都北区赤羽』、『その「おこだわり」、俺にもくれよ!!』を連載中。

【新鮮な鶏の様々な部位を焼きで】
◎焼き鳥

焼き鳥

焼き鳥は1本160円〜。手前の巨大レバーが看板メニュー。

DATA●むさし
住所/東京都北区赤羽2-38-12
電話/03・3903・3155
営業時間/17:00〜22:00(LO21:30)

《ほかにオススメ》

赤羽の肉店『ヤマチク』のメンチ。揚げたてのアツアツを歩き食べ。

中野で予約困難なビストロの看板メニューはバックリブ。「熟成用の冷蔵庫に並んだ、牛だけでなく豚の熟成肉が大迫力。レバーパテやグラタンもオススメですよ。ワインの種類も豊富」

元精肉店社員のお笑い芸人 安本精肉さん

元精肉店社員のお笑い芸人
安本精肉さん
PROFILE●1982年11月4日生まれ。静岡県出身。ピン芸人。精肉店で働いたあと、芸人になったという経歴の持ち主。

【カリッ&とろっとろの幸福感】
◎バックリブハーフサイズ

バックリブハーフサイズ

やわらかな骨付き肉。特製バーベキューソースが絶品。2128円。

DATA●Tsui-teru!
住所/東京都中野区中野5-36-5 AKビル2階
電話/03・5345・7215
営業時間/平日17:00〜24:00(LO23:00) 土・日・祝16:00〜24:00(LO23:00)

《ほかにオススメ》

沼袋の『平和苑』。すったワサビをカルビで巻いて食べる味に唸ります。

ブームのプロレスの世界観と、肉を同時に楽しめる名店。「有名プロレスラーも通う店内には彼らの写真がズラリ。プロレス好き男子は興奮マックスになるはず。今年の肉始めはここで」

フリーランスPR 片野英児さん

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フリーランスPR
片野英児さん

PROFILE●有名ファッションピープル達から爛▲縫瓩畔蕕錣譴襪曚豹と服を追求。最新レストランから昭和酒場まで網羅。

【巨大なステーキに気分UP】
◎1ポンドステーキ

1ポンドステーキ

レスラーたちの胃袋も満たす。特製ソースを豪快にかけて。3500円。

DATA●ステーキハウス リベラ 五反田店
住所/東京都品川区東五反田3-6-18
電話/03・3446・6941
営業時間/18:00〜22:30(LO22:00) 月休

《ほかにオススメ》

接待なら神田の『吟花』。電話番号非公開の名店でお客様もワクワク。

〈番外〉国内出張の達人にリサーチ。ひとりでも行きたい名店はここ!

出張時は短時間で旨い肉が食べたい。そこで達人に名店を伺った。

青木 大阪に行ったら、天王寺の焼き肉『平和』に。1人用コンロがあってモツが豊富。最終新幹線21時23分を意識しつつ食べる(笑)。 

大歳 よく那覇に日帰り出張するんだけど『ジャッキー』は絶対に行く。時間がない時は那覇空港の『A&W』のハンバーガー。

芝崎 名古屋なら栄のステーキ『かうぼーい』。大阪本店は行列で入れないけど、ここは穴場。

青木 名古屋は焼き鳥の『鳥正』も。17時開店と同時に行く。名物・どて煮と食べれば現地グルメは網羅。

芝崎 浜松、札幌、仙台、福岡出張が増えており、開拓が楽しみですね。

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左から)月4出張の芝崎拓さん、青木達也さん、大歳恭平さん。

■肉を食べるとやせますよ!最新!MECダイエットの極意

肉ブームのもうひとつの背景として、狎嵜汎=ヘルシー瓩一般的になったこともある。そこで、肉を中心に食べてやせると話題の『MEC食ダイエット』に注目。これを提唱した医師・渡辺信幸先生にお話を伺った。「MEC食とは、肉・MEAT、卵・EGG、チーズ・CHEESEの頭文字で、これらの食材を中心に食べ、糖質を制限するダイエット方法です。1日の摂取量のベースは、肉200g、卵3個、チーズ120g。食べ方のポイントは、一口30回噛んで食べるのみ。基本的にMEC食品で30回噛めば、制限はありません。だからストレスなくやせる人が続出しています。お肉は赤身肉だけでなく、加工肉でもいいですよ。スリムになるだけでなく、アンチエイジング効果を感じる人もいます」

3-80-008

『肉食やせ!―肉、卵、チーズをたっぷり食べるMEC食レシピ111』
1296円(主婦の友社)

文/編集部