秋限定メニューがグランドハイアット東京に登場!豊穣の秋に松茸など旬の食材を贅沢に楽しもうのキャッチ画像

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東京・六本木のラグジュアリーホテル「グランド ハイアット 東京」で、秋限定メニューが館内の各レストランで続々と提供されます。旬の松茸やトリュフなどのきのこやイクラなど、この時期にしか満喫できない味覚ばかりです。約20種類のきのこを楽しめる「茸鍋」や、トリュフを惜しみなく使用した白黒ピッツァ、松茸づくしの会席料理を味わってみませんか。

旬の食材を贅沢に楽しむ特別メニューは?

中国料理店・チャイナルームでは、幻の茸・ヤマブシタケをはじめとした約20種類のきのこを、スーパーフード・ゴールデンベリー入りの「茸鍋」で味わえます。また、白と黒、2種類のトリュフを惜しみなく使用した超贅沢な白黒ピッツァや、この時期だけ入手できるフレッシュなポルチーニが使われた秋限定メニューを楽しめるのは、イタリアンカフェのフィオレンティーナです。日本料理の旬房では、松茸づくしのフルコース 「松茸会席」と「松茸食べ放題会席松茸が提供されます。鉄板焼きのけやき坂には、国産松茸の香りを鉄板焼で最大限に堪能できるメニューが登場。江戸前寿司の六緑なら、秋の2か月のみしか手に入らない旬の生いくらを味わい尽くせる軍艦やいくら丼が味わえます。
次に、各店舗のメニューや詳細情報をチェックしていきましょう。

●チャイナルーム(6階 中国料理)

中国料理店・チャイナルームでは、中国各地の代表的な料理や本格的な飲茶を楽しめます。今回登場するのは、約20種類のきのこや海鮮、グルテンフリー麺をスーパーフードが入ったスープが味わえる「茸鍋」です。栄養価が非常に高く、日本で幻の茸と呼ばれているヤマブシタケをはじめ、トキイロヒラダケ、ハナビラタケ、大黒本しめじといった珍しいキノコを使用。そのほか椎茸やえのき茸などの定番を含めて約20種類の国産キノコがたっぷりと使われた料理です。
また、マキエビや帆立、ハタ、カサゴといった旬の魚に加え、牛ロース、信玄どりなど具材も豊富に揃えられています。オイスターソースをベースにしたスープや、スーパーフードのゴールデンベリー、ビタミンCを含むカムカムのパウダーを好みでプラスしましょう。さらに、〆の麺には、ダイエット食材としても注目のグルテンフリー麺、あるいはチャンポン麺のどちらかを選べます。栄養価が高い上に、とてもヘルシーな茸鍋は、健康を気遣う女性に最適なメニューです。

グルテンフリー麺の「グルテンフリー」とは?
グルテンは小麦や大麦、ライ麦など穀物の胚乳から生成されているタンパク質の一種です。パンやうどん、パスタ、クラッカー、シリアルなどに含まれており、摂取を控えれば血糖値が上がらず太りにくく、燃焼しやすい体になると言われています。また、美肌効果も期待できるため世界各国では美容やダイエット法としての地位も確立しています。

メニュー/料金(税・サービス料別):茸鍋/1名8,800円 ※2名より
提供期間:2016年9月1日(木)〜11月30日(水)
提供時間:ランチ/11:30〜14:30(土・日・祝日 〜15:00)、ディナー/18:00〜21:30
電話番号:03-4333-8785

●フィオレンティーナ(1階 イタリアン カフェ)

1階のフィオレンティーナは、旬の素材を活かしたイタリア各地の料理が味わえるモダンなイタリアンカフェです。今年の秋は、イタリア産の白トリュフと黒トリュフをたっぷりと使用したピッツァが味わえます。大胆に盛り付けられたトリュフから、芳醇で濃厚な香りを楽しめますよ。一部の地域でしか採れないうえに生産量も少ない希少な白トリュフや、イタリア食材の香り高い風味を堪能できる贅沢なメニューです。「BIANCO TARTUFO」はチーズベースのピザ生地にトリュフオイル、イタリア産白トリュフ、黒トリュフが半面ずつ贅沢にトッピングされています。「BIANCO TARTUFO クアトロ」は、白トリュフと黒トリュフに加え、ポルチーニやジロール茸、イタリア産きのこが4種類トッピングされたピッツァです。

メニュー/料金(税・サービス料別)BIANCO TARTUFO 20,000円、BIANCO TARTUFO クアトロ/8,000円
提供期間:2016年10月1日(土)〜10月31日(月)
提供時間:11:00〜22:00

秋限定高級きのこ、イタリア産のフレッシュポルチーニを贅沢に使用した限定メニュー


秋しか取れないイタリア産のきのこ「フレッシュポルチーニ」が使われたフェットチーネやリゾットが提供されます。メインディッシュの付け合わせやオンメニューのパスタにトッピングとして追加するのもOK。イタリアの松茸と言われている高級きのこ・ポルチーニのフレッシュな味と香りを楽しみませんか。

メニュー/価格(税・サービス料別):イタリア産フレッシュポルチーニのフェットチーネ/2,800円、イタリア産フレッシュポルチーニリゾット/3,000円、フレッシュポルチーニトッピング追加/1,300円〜
提供期間:2016年10月1日(土)〜11月30日(水)
提供時間:11:00〜22:00
電話番号:03-4333-8780

●けやき坂 (4階 鉄板焼)

4階のけやき坂では、産地が厳選された旬の新鮮な食材をライブ感溢れる鉄板焼でいただけます。9月初旬から11月中旬にかけて楽しめるのは、秋の味覚の代表・松茸を使用した秋限定メニューです。国産にこだわった質の高い松茸を、鉄板焼や包み焼き、松茸のフリット、松茸ごはんなどの松茸づくしのコースメニューで堪能できます。

提供期間:2016年9月初旬〜11月中旬
提供時間:ランチ11:30〜14:30(土・日・祝日 〜15:00)、ディナー18:00〜21:30
メニュー/料金(税・サービス料別):
Matsutake Delight
国産松茸の鉄板焼き/時価
国産松茸の包み焼き スープ仕立て/6,000円
ディナーコース/30,000円(松茸のフリット、焼き松茸、伊勢海老、国産鮑、黒毛和牛、松茸ごはん、デザート)
電話番号:03-4333-8782

●旬房(6階 日本料理)

日本料理の旬房は四季折々、選りすぐりの味覚を大胆ながらも繊細に仕立てて提供しています。今年は秋の味覚の王様、松茸をたっぷりと使用した松茸づくしのフルコースを用意。自然の美しさをいかした空間で松茸づくしのフルコースを楽しみましょう。松茸会席は松茸のおひたしや土瓶蒸し、鯛と松茸の昆布締め、焼き松茸、松茸ご飯など、香り豊かな松茸を繊細な技術で仕上げられた会席です。松茸食べ放題会席は前菜と松茸フライが付いており松、茸の香りを楽しみながら時間を気にせず思う存分楽しめます。ほかにも日本三大和牛の近江赤身肉と旬の魚が味わえる焼物、カラスミを使用した一品、天然すっぽんを加えた土瓶蒸しなど、高級食材を贅沢に堪能できるコースです。 なお松茸食べ放題会席予約制。必ず2日前までに予約をしておきましょう。

提供期間:2016年9月1日(木)〜10月31日(月)
提供時間:ランチ11:30〜14:30 (土・日・祝日 〜15:00)、ディナー18:00〜21:30
メニュー/料金(税・サービス料別):松茸会席 25,000円、松茸食べ放題会席 60,000円(完全予約制)
電話番号:03-4333-8786

●六緑(6階 江戸前寿司)

確かな腕の職人が旬の握りを提供する江戸前寿司の六緑では、秋のみ味わえる新鮮な生のイクラを使用したメニューが用意されます。9月から11月頃、秋鮭の産卵期にしかいただけない生イクラ。時期の始め頃は卵の皮が薄く、旬や名残の頃ほど皮が厚くなり、味が濃厚になるのが特徴です。鮮度にこだわり丁寧に準備された生イクラメニューで、季節の移ろいと食材の変化をあますことなく楽しみませんか。

提供期間:2016年9月〜11月中旬頃(市場状況により詳細時期は未定)
提供時間:ランチ/11:30〜14:30(土・日・祝日 〜15:00)、ディナー/18:00〜21:30
メニュー/料金(税・サービス料別):軍艦/600円(1貫)、いくら丼/3,000円、おつまみ/1,000円〜
電話番号:03-4333-8788

イベント詳細
名称:豊穣の秋に旬の食材を贅沢に楽しむ特別メニュー 〜グランド ハイアット 東京 2016 Autumn〜
会場:グランド ハイアット東京
住所:東京都港区六本木6-10-3
アクセス:六本木駅から徒歩約3分
公式サイト:http://tokyo.grand.hyatt.com/ja/hotel/home.html