缶詰の豆がとっても便利なことは間違いないですが、レシピはちょっと地味になりがち。でも豆を良いオリーブオイルで数分間熱するだけで、いつもの味気ない豆がオシャレに変身します。

Tamar Adlerさんの著作「An Everlasting Meal」で紹介されたこのレシピは、豆に味を染み込ませてクリーミーな食感をアップさせます。

作り方は簡単。豆の水気を切ったらフライパンに豆を入れてオリーブオイルをたっぷり加えて熱します。お好みで香りづけしてもOK。10〜15分間とろ煮すれば完成です。バターを塗ったトーストや、パスタを中に入れてもおいしいでしょう。そのまま食べても、もちろん楽しめますよ。


The Super-Easy Way to Make Canned Beans Taste Like Homemade | Epicurious

Claire Lower (原文/訳:wasabi)
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