ピエール・エルメ・パリ「フェティッシュ オマージュ」栗と洋梨の生ケーキやモンブラン、マカロンなど展開

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ピエール・エルメ・パリ(PIERRE HERMÉ PARIS)より、期間限定シリーズ「フェティッシュ オマージュ」が2016年9月28日(水)から11月1日(火)まで発売される。

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本シリーズには、ピエール・エルメが師事したパティシエ、ガストン・ルノートルへの畏敬の念が表現されている。ガストンが作った“マロンと洋ナシのアイスクリーム”の味を忘れられないピエール・エルメは、このテイストを再創造することで、自らの思い出探しの旅へと出発した。

「オマージュ」と名付けられた生ケーキは、ガストンが作っていたマロンと洋ナシの甘美な食感をパティスリーに応用した一品。栗の実を使ったサクサクのサブレと、栗片をあしらったビスキュイ、洋ナシのコンポートの3種類のテクスチャーが合わさり、全体をマロングラッセ・クリームが優しく包み込む。

洋ナシのコンポートとマロン風味のクレームシャンティが甘美な味わいのタルト「タルト オマージュ 」にも注目。タルトの皮は薄いほうがいいと言われることがあるが、このタルトの皮には適度の厚みがあり、口にした時の食感が印象深い。ピエール・エルメ自身の個性が感じられる一品だ。

さらに、マロンの美味しさが発揮された見た目にも美しい「モンブラン オマージュ 」や、ドライフルーツに変身した洋ナシがアクセントとなったパウンドケーキの「ケーク オマージュ」もラインナップする。

また、定番のマカロンには新味が登場。洋ナシのチップが配合された「マカロン アンフィニマン ポワール」と、マロングラッセのほろ苦さが生かされた、「マカロン アンフィニマン マロングラッセ」の2種類だ。

【詳細】
フェティッシュ オマージュ
販売期間:2016年9月28日(水)〜11月1日(火)
販売店舗:ピエール・エルメ・パリ  直営ブティック 
※ 販売期間、店舗などは変更になる場合がある。 
商品詳細:
・オマージュ 756円(税込) (1人分) ※ホールの価格は未定。
・タルト オマージュ 864円(税込) (1人分) ※ホールの価格は未定。
・モンブラン オマージュ 864円(税込) (1人分) ※ホールの価格は未定。
・ケーク オマージュ 1,944円(税込)
・マカロン アンフィニマン ポワール 302円(税込)
・マカロン アンフィニマン マロングラッセ 302円(税込)
・エモーション オマージュ 864円(税込)
・エルメ キャレ オマージュ 756円(税込)

【問い合わせ先】
ピエール・エルメ・パリ 
TEL:03-5485-7766