『メキシコ料理 Tepito レシピブック』

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 下北沢の人気メキシカンレストラン「Tepito(テピート)」初のレシピ集『メキシコ料理 Tepito レシピブック』が、2016年7月27日(水)に発売された。

 同書では、メキシコ人の食卓に欠かせない「トルティージャ」や「サルサ」から、国民食として愛される「タコス」、前菜、スープ、メイン料理、デザートまで約50レシピを収録。日本でも手に入りやすい食材を使って簡単に作れるメニューの数々を紹介している。

 「Tepito」オーナーシェフ・滝沢久美によるメキシコ料理のレシピは、日本でも手に入りやすい食材を使って、メキシコのソウルフードやファストフード、パンチの効いたデザートやドリンクなど、家庭でも本格的に味わえるバラエティ豊かなレシピを掲載している。

■『メキシコ料理 Tepito レシピブック』

著:滝沢久美

発売日:2016年7月27日(水)

出版社:PARCO出版

滝沢 久美(Tepito オーナーシェフ)

1949年1月生まれ。広島県出身。メキシコの至宝で世界的ミュージシャンのチューチョ・デ・メヒコと出会い、チューチョの音楽を聴く店「Tepito」を東北沢で開店。2008年10月下北沢へ移転し、本格的なメキシコ料理の店としてオープン。2011年2月、日本テキーラ協会公認テキーラソムリエの資格を取得。2015年12月に同じ下北沢で一軒家レストランとして再スタート。家庭的でありながら本格派メキシコ料理を出す店として人気を博している。

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