ファミレスでサラダバーのおまけのようなかたちでついているカレーってありますよね。

あれ、食べてますか?

ガストカレー01

しょっちゅうサラダバーのある店に行っているのでよく観察しているんだけど、好きなだけ食べられるカレーなのに手をのばさない人がけっこういたりする。まあ、サラダバーのおまけっぽい位置づけなので専門店のカレーなどと比べてしまうとやはり少々物足りなさを感じてしまうのも事実だ。

しかし、そんなカレーもファミレスの店内にあるものを使って味を改良することができる。カレーというものは非常に懐が広い料理なので、家庭で作るときに少々無茶なちょい足しをしても味が壊れてしまうということが滅多にない。なので思いついたものをとりあえず入れて試すことができる。そしてだいたいの場合味が向上してくれるとてもありがたい料理なのだ。

カレーは、レシピサイトができる以前からさまざまな裏技で味を改良するということが実践されてきた。醤油・味噌・コーヒーなどはかなり前から使われていた。一般的にはカレーを煮込んでいる最中に加えると味がまとまるのだが、完成版に混ぜ込んでも大丈夫だ。

サラダバーのあるファミレスには「シズラー」「COWBOY家族」「ステーキけん」「BigBoy」「シェーキーズ」「ステーキガスト」などがあり、メインディッシュかサラダバーにカレーがついている。

それらの店では、

シズラー
【メインディッシュ+〔サラダ・スープ・カレー・ライス・デザート・ドリンク〕バー】

COWBOY家族、けん
【メインディッシュ・〔サラダ・スープ・カレー・ライス・デザート〕バー+ドリンクバー】

BigBoy、ステーキガスト
【メインディッシュ・〔スープ・カレー・ライス〕バー+〔サラダ・デザート〕バー+ドリンクバー】

シェーキーズ
【メインディッシュ・〔サラダ・カレー・ライス・デザート・ドリンク〕バー】

というスタイルになっている。(支店によって形式が違う場合あり)

それらの店に行き、全部込みの注文をしてちょい足しを試してきた。

その結果が以下のとおりだ。

          チャレンジ度 味の向上度
コーヒー       ★★★★+ ★★+
ココア        ★★★★★ ★★★
オレンジジュース   ★★★★+ ★★★+
野菜ジュース     ★★★+  ★★★
カルピス・アンバサ  ★★★★+ ★★★★
コーラ        ★★★★★ ★★★
砂糖・ガムシロップ  ★★★★  ★★
コーヒーミルク    ★★★   ★★+
ヨーグルト      ★★★★  ★★★★+
ソフトクリーム    ★★★★+ ★★★+
コーンスープ     ★★    ★★★+
野菜スープ      ★+    ★★★★
チーズ        ★     ★★★★+
ミートソース     ★     ★★★★★
ドレッシング     ★★★+  ★★★+
ソースバー      ★★★   ★★★★
タバスコ・ハラペーニョ★★★   ★★+
めんつゆ       ★★★★  ★★★+
スープの野菜     ★     ★★★★+
豆腐         ★★★★+ ★★★★
サラダの玉ねぎ・コーン★★+   ★★★★

シェーキーズガムシロ02
ガムシロ

ガスト野菜ジュース03
野菜ジュース

ミート
ミートソース

シェーキーズコーラ01
コーラ

◆おすすめのチャレンジちょい足し8

・ココア
カレーで定番のちょい足し食材。甘みと香ばしさが加わる。

ビッグボーイココア04 ビッグボーイココア01

・オレンジジュース
ごはんにかけて愛媛のみかんご飯風に。スッキリした味わい。

シェーキーズジュース01 シェーキーズジュース02

・カルピス・アンバサ
レシピサイトで人気のカルピス。甘さとほどよい酸味がつく。

ビッグボーイカルピス02 ビッグボーイカルピス03

・ヨーグルト
インド風カレー店ではよく使われている材料。コクが深くなる。

シェーキーズヨーグルト03 ヨーグルト

・ソフトクリーム
生クリームのコクと甘みで小さい子にも喜ばれそうな甘口カレーに。

カウボーイソフト03 カウボーイソフト05

・ドレッシング
旨味・酸味・辛みのバラエティがあるので組み合わせ自在。

けんドレッシング02

・めんつゆ
BigBoyに夏季登場。そば屋の和風カレーっぽくなる。

ビッグボーイめんつゆ03 ビッグボーイめんつゆ01

・豆腐
カレーの味を邪魔することなくスッキリ感が増す。ライス代わりに全部を豆腐にするのもアリ。

けん豆腐02 けん豆腐01

文/大山即席斎
1959年に生まれ。日清チキンラーメン登場の半年ほど後輩の同級生。80年の下宿生活開始でインスタント麺との付き合いが開始。35年以上毎日インスタント麺を食す日本屈指のインスタントラーメン研究家。95年テレビ東京の「TVチャンピオン 第1回インスタント麺通選手権」に優勝。今までに食べたインスタントラーメンは1万食を超える。