前から、自家製ゴマペーストで風味豊かな冷やし麺$8.99(L)、一番人気のネギパンケーキ$4.50。

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レストラン情報 ダウンタウン

Jing Du Noodle

ジン・ドゥ・ヌードル



削りたてのモチモチ麺をすするやさしい異国時間



ルーツさまざまな料理が交じるダウンタウン。そんな魅力をもつ街に、麺のふるさとともいわれる中国・山東省出身の祖父の家伝レシピを生かした、家族経営の刀削麺の店が仲間入り。自家製の麺生地をオーダーのたびに包丁で削り、さっとゆでた麺はふんわりモチモチ。18種類のスパイスを使ったビーフのスープ麺、ネギのパンケーキなど、どこかほっとする中国北部の本場料理をハワイで味わえるなんて、ホノルルの食はやっぱり奥が深い!


きしめんに似た舌触りの麺。おすすめは伝統的な味のハンドシェイブド・ヌードルビーフ$9.59(L)。


高品質の小麦粉を使った麺生地を、鮮やかな手さばきで削る本場の刀削麺は、ハワイでは貴重。

※『アロハエクスプレス』No.135