アメリカより上陸したバーチベンダーズ(BIRCH BENDERS)社パンケーキミックス。水を加えるだけで作れる手軽さと、オーガニック小麦、アルミニウムフリーなどの厳選した原材料、ふわふわもちもちの美味しさで全米で大人気の商品である。早速、ご紹介しよう。

■2014年に販売開始。全米で大人気!

「目玉焼きと同じくらいに手軽に作れて、ヘルシーで美味しい理想のパンケーキを」と開発されたこのパンケーキミックス。3年の月日をかけてアメリカ中のオーガニック小麦をテイスティング、何百ものレシピを試したのち、2014年に製品化されたばかり。そのこだわりと美味しさから、設立からわずか2年で全米のナチュラルスーパーや専門店で売り上げ2位を記録。全スーパーでも大人気となっており、トップの成長率を誇る。そんなパンケーキミックスが2016年6月に日本初上陸した。

 

■アルミニウムフリー、グルテンフリーなど素材にこだわり!

食品添加物であるアルミニウムは、お菓子などを作る時の膨張剤(ベーキングパウダー等)に含まれる。水、空気にも存在しており、穀類や野菜などにも含まれているのでそれほど気にすることはないのだが、多量に摂取すると腎臓や膀胱への影響があることが分かっている。特に1〜6歳児の場合は、菓子パンなどを食べることにより他の年齢層よりも高い割合でアルミニウム化合物を摂取する可能性がある。その為、食品業界では「アルミニウム不使用/アルミニウムフリー」の原材料に移行している傾向が強い。このパンケーキミックスでも、ベイキングパウダーはアルミニウムフリーのものを使用。

ラインナップは全部で3種類 。「クラシック」「チョコチップ」は有機JAS認証商品。卵、乳製品は不使用。「パレオ」は小麦を使わないグルテンフリー。様々な食習慣に合わせたチョイスが出来る。グルテンとは、小麦や大麦などに含まれているたんぱく質の一つ。 そのグルテンに対して抵抗力の弱い体質の人はこれからを控えることが多い。 またグルテンを控えることで体調が良くなるという観点から 「グルテンフリー」を意識しているハリウッドセレブやモデルなどが多く、 美容としても注目されているワードだ。

今回はこの中から「パレオ」を検証する。パレオとは旧石器時代(パレオ)の食生活を再現する食事法のこと。穀物を使わない(グルテンフリー)農耕が始まる以前の時代に、自然界から人間が入手できたとされる原料のみを使用している。炭水化物が控えめで、タンパク質の割合が多いことが特長だ。

 

■グルテンフリー「パレオ」の原材料

原材料は、キャッサバ粉、有機ココナッツ粉、アーモンド粉、 鶏卵、食塩、しょうが粉末、ベーキングパウダー、甘味料(ラカンカ)。やや黄色っぽいふわっとした粉。グルテンフリー、低GI値、乳製品不使用、大豆・穀物不使用、アルミニウム不使用のベーキングパウダーとなっている。キャッサバとは熱帯低木で、山芋やじゃがいもに似たでんぷん質がある。また、芋の部分はタピオカの原料になる。キャッサバ粉は根の皮を剥いて乾燥させ粉砕したもので、グルテンフリーの粉として人気がある。

 

それでは作ってみよう。

■本当に水だけで美味しく作れるの?

まずは裏面に記載されている表示の通りに作ってみよう。(今回入手したものは英字表記のみだが、販売しているものには日本語表記もあると思われる。)

 

パレオ パンケーキ6〜7枚分(約10)

パンケーキミックス 3/4カップ水 2/3カップ

 

たったこれだけ!

作り方ももちろん簡単。水を加えてへらで混ぜるだけ。少しダマが残るくらいの方がふっくらと焼き上がるとのこと。

フライパンに油をひいて生地を焼く。

表面がプツプツとしてきたらひっくり返す。焼き色がついたら出来上がり!

やや大きめに作ってしまったので、今回は3枚分焼きあがった。お味は甘さ控えめのお食事系パンケーキ。塩っけがあるのが良い。

舌触りは少しアーモンド粉などのザラつきがあり、生地はもっちりふわふわで柔らかい。 甘いモノが苦手な人にもオススメ。

もちろんシロップなどを加えても美味しい。腹持ちもよく、食べた後にカラダに重たさが残らない感じも良い。

 

■このパンケーキミックスを使えばワッフル作りも簡単!

袋の裏面を見てみると、ワッフル作りにもおススメということでこちらにも挑戦だ。

ワッフル4個分

パンケーキミックス 1カップ水 3/4カップオイル 小さじ1と1/3

 

オイルはココナッツオイルがおススメとのことで、そちらを使用。粉に水とオイルを加えて混ぜるだけ。出来上がった生地をワッフルメーカーに流し入れて焼き上げれば出来上がり。生地にはココナッツオイル、ココナッツ粉、アーモンド粉などが使われているので香ばしい良い香りが漂う。

ワッフルメーカーで作ると、表面はサクッ、中はふわっとした食感になり これまた美味しい。

■とにかく手軽で美味しいパンケーキミックス!!

水を加えるだけという手軽さで、ふわふわもちもちに仕上がる。食べたいと思った時にすぐに作れて、コツいらずなのが嬉しい。冷水でもサッと混ぜ合わせることが出来た。忙しい朝や子供のおやつにもピッタリ。また、アウトドアなどにもおススメ。タッパーに水と粉を入れてシェイクするだけで良い。水にサッと馴染むので、ボウルやへらがなくても大丈夫。

 

今回ご紹介した「パレオ」は、卵は使用しているが乳製品は不使用。「クラシック」と「チョコチップ」は卵、乳製品不使用となっており動物性食材不使用。アレルギーを気にする人やビーガンにも対応している。パッケージも可愛いので、ちょっとしたプレゼントにもおススメ。

 

「パレオ」1,500円(税抜)/340g (約10僖汽ぅ困離僖鵐院璽22枚分/1袋)

「クラシックレシピ」1.300円(税抜)/454g (約10僖汽ぅ困離僖鵐院璽26枚分/1袋)

「チョコレートチップ」1,300円(税抜)/454g (約10僖汽ぅ困離僖鵐院璽26枚分/1袋)

 

現在は、伊勢丹新宿店本店のほか、リココチオンラインストアで購入できる。日本でも人気となりそうなパンケーキミックス。ぜひそのお味を楽しんでみて。