いつものサラダが10倍おいしくなる♪人気の超ウマドレッシングレシピ

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汗ばむ暑い夏の季節、おいしいドレッシングでさわやかサラダをモリモリいきませんか? さっぱり系、こってり系、食べるドレッシングまで、サラダ以外にも冷奴やパスタなどに応用できそうな、達人の秘伝レシピをご紹介します。



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フルーティーな香りと酸味でさっぱりいただくドレッシング

■ しぼりたて! 手作りオレンジドレッシング♡

そのままグイッと飲み干したいようなフレッシュオレンジジュースを贅沢に投入。しぼっているときから、いい香りがただよいます。カルパッチョなどにも合いますよ。

■ 見た目もキュート♪ いちごドレッシング

ビタミンCたっぷりのいちごを使った“食べる”ドレッシング。「ミキサーで撹拌」「粗みじん」「そのまま」と1度に3種類の食感が楽しめて、いちご好きにはたまりません♡

■ 柚子胡椒ハニードレッシング

柚子胡椒と白ワインで作った大人の味のドレッシングが、淡白なブロッコリーの味に奥行きをプラス。ブロッコリーってこんなにおいしかったの? と感動する味わいです。

ちょっとボリューミーなプラスαのドレッシング

■ すりおろし玉ねぎのドレッシング

すりおろしといっても、フードプロセッサーがあれば、一気にがーっとできちゃいます。油分が乳化するまで撹拌して。もちろんすりおろしでよく混ぜてもできますよ。

■ くるみのこってりドレッシング

サラダにかけるというよりも、いっしょに食べるというほうが合っていそうなドレッシング。ケチャップやマヨネーズも入っているので、コクがあり濃厚です♡

■ 子どもにも大人気♡ 食べる生ハムドレッシング

生ハムと玉ねぎを刻んで、オイル、レモン汁とあえるだけ。超簡単なのに、生ハムのだしがきいている激ウマの食べるドレッシング。好みで黒胡椒をふってくださいね!

■ 中華風もずくドレッシング

三杯酢もずくにごま油を入れれば出来上がり! どんなサラダにも相性抜群な中華ふうドレッシングになっちゃいます。仕上げにゴマをパラパラしてさらにおいしさUP。

冷蔵庫のバルサミコ☆活用ドレッシング

■ オイスターソースとバルサミコのさっぱりドレッシング

冷蔵庫に眠り続ける調味料のもうひとつの横綱といえばオイスターソース。バルサミコと合わせると、イタリアンと中華の融合でさっぱりおいしいドレッシングに。

■ 豆乳ヨーグルトとバルサミコのドレッシング

健康に良さそうな豆乳ヨーグルトとバルサミコのドレッシングは、酸味があって意外とさっぱり。市販の加糖ヨーグルトを使う場合は砂糖の量を加減してくださいね。

■ はちみつ&バルサミコのドレッシング

しっかり味のドレッシングは、主張の強いおかずサラダにも負けませんね。ベースはビタミンEの豊富な米油ですが、オリーブオイルやサラダ油でも代用OK!

達人のレシピいかがでしたか? ドレッシングって、サラダの中身が同じでも、全く別のメニューに変身させるパワーがありますよね。毎日お財布にやさしい野菜ばかりが食卓に登場しても、ドレッシングの工夫であきずに食べられそうです♪

まとめ/伊波裕子