アボカドと海老の相性抜群☆ほんのりわさび風味でさわやかな味わいです!

アボカドと海老のサラダ

アボカドには食物繊維が豊富に含まれており、アボカド1つで約1日分の3分の2の食物繊維が摂取できます。さらにカリウムもたっぷりに含まれているので、むくみ予防にも効果抜群です☆

材料(2人分)

アボカド

1/2個

レモンのしぼり汁

小さじ1

むき海老

8尾

トマト

1/4個

A マヨネーズ

大さじ1

A しょうゆ

小さじ1

A わさび

小さじ1/4

A エキストラバージンオリーブオイル

小さじ1/2

セルフィーユ

適量

下準備

STEP1.

むき海老は、背ワタを除き、酒(分量外)を加えた熱湯で下茹でし、幅1cmに切っておく。

STEP2.

アボカドは1cm角に切り、レモンのしぼり汁を絡めておく。

STEP3.

トマトは1cm角切り。

手順

STEP1.

ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、アボカド・むき海老・トマトを加え、和える。

STEP2.

器に盛り付け、セルフィーユを添える。

POINT!

海老は酒を加えた熱湯で茹でることにより、くさみを抑え、ぷりぷりに仕上げることができます☆

アボカドの色止め法☆

アボカドは空気に触れると変色しやすいため、断面にレモンのしぼり汁を絡めることにより、キレイな緑色を保つことができます。また、半分使用し残りを保存しておく場合は、種を付けたままレモンのしぼり汁を回しかけ、ラップなどで密閉し冷蔵庫で保存します。