野菜がおいしい季節ですが、きちんと食べていますか？　厚生労働省が推進する「健康日本21」では、健康のためには1日に350g以上の野菜を食べることを目標にしているようですが、現在の日本人は平均で100g程度の野菜が不足しているとか。そこで今回は、株式会社ネオマーケティングが20〜50代10,00名に行なったアンケートをもとに、みんなの野菜事情をチェックしてみました。

モテる女性は野菜好き！　好きな野菜No.1はトマトだった!!

野菜が好きかどうかを尋ねたところ、「野菜をとても好き」と答えた人は全体の58％。「やや好き」を合わせると、9割以上の人が野菜が「好き」と答えていることが判明。これを異性にモテる、モテないに分けて尋ねたところ、異性にモテるという人の方が野菜好きが多く、「とても好き」という人が63.8％で、モテない人に比べて約9％も多いことがわかりました。

●あなたは野菜が好きですか。(単数回答)【n=1000】

モテる人ほど野菜好きなことが判明！

では野菜を食べる量はどうなのでしょう。全体では1日に食べる量が「150g〜200g」という人が一番多くて約3割。1日に必要とされる「350g以上」を食べている人は全体の8％程度ということが明らかに。一方で、異性にモテる人を見てみると、「350g以上」野菜が摂取できる人は10.7％と増え、異性にモテない人に比べて野菜を多く摂取できていることがわかりました。

●あなたが1日に食べる野菜の量をお答えください。(単数回答)【n=1000】

モテる人ほど野菜を摂取する量も多いことが判明

では、どんな野菜が好まれているのでしょう。ランキングにしてみると、最も多い回答は「トマト」で全体の7割以上。特に野菜を「350g以上摂取している女性」に限ると82.5％が「トマト」が一番好きであることがわかりました。

■好きな野菜ランキング■
1位　トマト　　　　71.2％
2位　じゃがいも　　63.6％
3位　きゅうり　　　60.6％
4位　たまねぎ　　　60.1％
5位　ブロッコリー　59.2％
6位　レタス　　　　57.6％
7位　なす　　　　　56.0％
8位　だいこん　　　54.6％
9位　白菜　　　　　50.5％
10位　にんじん　　 38.9％

野菜好きの人ほど野菜を調理して食べている！

野菜を煮たり、炒めたり、調理をすると、栄養が損なわれてしまうのではないかと思う方が多いようですが、実は野菜によっては火を通すことで吸収率がアップしたり、量を多く摂ることができるようになると言います。それぞれの野菜にあった調理をすることにより、生で食べるよりも効率的に栄養が摂取できるようですね。

トマトは加熱することで吸収率がアップすると言われている

では今と昔では食べ方が変わっているのでしょうか？　野菜の食べ方の変化を尋ねてみると、最も多かったのは、「レタスを炒める」で29.7％、次いで「トマトを炒める」で29.5％でした。

■子どもの頃にはしなかったが、現在している野菜の食べ方ランキング■
1位　レタスを炒める　 　29.7％
2位　トマトを炒める 　　29.5％
3位　ほうれん草を生で食べる　22.4％
4位　ピーマンを生で食べる　　15.2％
5位　キュウリを炒める　　　　14.9％
6位　じゃがいもを炒める　　　13.8％
特になし 　　　　　　　　　　40.3％

最後によくあまってしまう野菜のオススメレシピを教えてもらいましょう。

＜トマト＞
・トマト卵炒め。（29歳女性）
・ゆでて冷凍しておき、煮物やパスタに。（43歳女性）
・たまごとトマト炒め。（26歳女性）
・つぶしてスープやパスタソースにする。（25歳女性）

＜キュウリ＞
・塩昆布とあえる。（56歳女性）
・生春巻き。（25歳女性）
・キュウリともやしの和え物。（36歳女性）
・ナムル。（43歳女性）

＜なす＞
・煮びたし。（55歳女性）
・焼きそばと炒めて食べる。（43歳女性）
・グラタンにする。（26歳女性）
・浅漬け。（45歳女性）

＜レタス＞
・スープにしてたくさん食べる。（49歳女性）
・レタスチャーハン。（36歳女性）
・レタしゃぶ。（29歳女性）
・甘辛肉をミンチで作って巻いて食べる。（33歳女性）

みなさん、いろんな工夫をしているようですね。冷凍をしたり、和え物にしておくと、常備菜やストック野菜としても利用できるのでいいですね！