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健康志向のライフスタイルが主流になっている今、ヘルスコンシャスな人たちが毎日の食事の中でも、とりわけオイルの質に注目するようになったのは、自然の流れといえるだろう。中でもオレイン酸を多く含み、ビタミンEやポリフェノールなどの抗酸化作用のある栄養も豊富なオリーブオイルは人気で、スーパーなどでも手軽に手に入る。今や日常的に身近なオイルだ。

ところが、私たちが手にするオリーブオイルの中には、本物のエキストラ・バージン・オリーブオイルとは言えないクオリティの低いものも紛れ込んでいる、という話もしばしば耳にする。良質なオイルを見極めるために、まず自分が本物のオリーブオイルの味を知ることから始めてみてはいかがだろうか。

今回、ご紹介するオーガニック・オリーブオイル「Can Solivera（カン・ソリベラ）」は、まさに本物を知るうえで、ぜひ試していただきたいオリーブオイルのひとつだ。スペイン・カタルーニャ地方の「アルベキーナ種」の発祥の地、アルベカ村近郊で昔ながらの製法にこだわって作られたオーガニック・エキストラバージン・オリーブオイルで、まさしくオリーブオイルを本当に愛する人のための逸品。その確かな風味と品質は、3つ星レストランの中でも世界一のレストランとして知られる「カン・ロカ」が唯一認めるオリーブオイルとして採用していることでも証明されている。もちろん、商品は、EUオーガニック認証と日本での有機JAS認証を取得してる。

4種類あるラインナップの中でも最上級の「ワイルドオーガニック・ストーンミル」は、スペインの伝統的な石臼（ストーンミル）によって粉砕された果実を、約65層もの藁のマットの間に挟み込み圧力をかけて濾過するという中世の伝統的な製法を忠実に再現している。機械抽出が主流の今、スペインで稼働している石臼はソリベラ以外になく、スペイン国内最後の石臼と言われている。石臼での抽出は、機械の何倍も時間がかかるが、熱や金属に触れることがないため風味を損なうことがない。丁寧に抽出されたオイルの味わいは、ナッツ、アップル、バナナ、アーティチョークを感じさせるマイルドでフルーティな風味と、ペッパーのような独特な後味が特徴的。オリーブオイル本来の美味しさをぎゅっと凝縮させたようで、最後に喉にピリッと感じる苦みまで非常にクリア。シンプルに塩とこのオリーブオイルのみで味付けをしたパスタを食べてみれば、他のオリーブオイルとの差は歴然だ。ぜひ試してみてはいかがだろうか。

＜オリーブオイル「カン・ソリベラ」商品概要＞
「ワイルドオーガニック・ストーンミル」250ml 2,280円／500ml 3,480円
「100％アルベキーナ」250ml 1,880円／500ml 2,880円
「アルベキーナ＆エンペルトレ」250ml 1,980円／500ml 2,980円
「ワイルドオーガニック・エクストラクション」250ml 2,180円／500ml 3,280円
※2016年6月23日より日本にて販売開始

■お問い合わせ先:株式会社フラット・クラフト Tel:03-6833-0763
E-mail：info@flatcraft.jp
http://www.solivera.jp/