ほんのり茶色がかったヘルシーパンケーキ

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そば粉を使ったパンケーキを作りました。色は茶色く、もっちりふんわり仕上がるパンケーキです。グルテンフリーなので、身体に気を使う方におすすめです☆

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■ 材料(4人分)

・そば粉:100g
・米粉:10g
・ベーキングパウダー:5g
・砂糖:30g
・卵:1個
・マヨネーズ:小さじ1
・牛乳:150cc
・サラダ油:適量
・ホイップクリーム:適量
・チョコシロップ:適量

■ 作り方(調理時間:20分)

◎ STEP1:粉類を混ぜる

ボウルにそば粉・米粉・ベーキングパウダー・砂糖を入れ、ホイッパーで混ぜます。

◎ STEP2:卵・牛乳・マヨネーズを加え混ぜる

次に卵・牛乳・マヨネーズを加えます。ホイッパーで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

◎ STEP3:フライパンで焼く

熱したフライパンに油をひき、余分な油をペーパーでふき取ったら弱火にします。お玉の6〜7分目まで生地をすくい、フライパンに流し入れます。しばらくすると表面がプツプツと穴があいてくるので、それを目安にフライ返しなどで裏返します。なるべく丸い形になるように意識します。

◎ STEP4:裏返す

裏返して10秒ほどたったら焼き上がりです。フライパンからお皿に移します。次の生地を入れ、生地がなくなるまで焼き続けます。

◎ STEP5:盛り付ける

パンケーキを器にのせ並べます。ホイップクリームをのせます。

◎ STEP6:完成!

チョコレートソースをかけて完成です!

■ 作り方のコツ

パンケーキを焼くときに油をひきますが、余分な油をふき取るときれいな焼き色になります。焼き上げたパンケーキが冷めてしまった場合は、ラップで包んで500Wのレンジで30秒位加熱して食べるとふんわり感が復活しますよ。

(著:nanapiユーザー・来実 編集:nanapi編集部)