夏野菜ダムカレー（北海道豊平峡ダム）

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フレンチ風カレーを有名ダムに見立てた「銀座プラチナダムカレー」が登場します。

有名ダムを再現

銀座プラチナダムカレーは日本の3つの有名ダムを模したフレンチ風カレー。

GRILL&WINE GENIE‘S TOKYOの料理長が「マキシム・ド・パリ」時代に、某元首相にふるまい大好評だった「銀座プラチナカレー」をダムの形に見立てました。

今回提供されるのは、北海道の豊平峡ダム、長野県の岩倉ダム、愛媛県の大久保山ダム。

豊平峡ダムはアーチ型のご飯、岩倉ダムをは三日月型のご飯、大久保山ダムは台形のご飯と、それぞれのダムの特徴に合わせてデザインされています。

ダムの地域にちなんだ素材を使用

銀座プラチナダムカレーのこだわりは、ダムの形状だけではありません。

具材もダムの地域にちなんだものを使用しています。

豊平峡ダムは北海道産の夏野菜。フランス料理の基本調理法「ロースト」で調理されています。

岩倉ダムは長野県産の豚ときのこ。長野県が日本一の生産を誇るきのこのボルドー風と、豚のフォンテーヌを添えています。

大久保山ダムは愛媛県産の真鯛。愛媛県が日本一の生産を誇る「真鯛」をクリームで煮た、フランスの家庭料理「フリカッセ」を添えています。

GRILL&WINE GENIE‘S TOKYO「銀座プラチナダムカレー」
期間： 2016年6月24日（金）〜9月25日（日）
メニュー：
夏野菜ダムカレー
キノコボルドー風ダムカレー
真鯛フリカッセダムカレー
価格： ¥1,300
時間： 日月火水
11:00〜15:00 (LO14:00)
17:00〜24:00（LO23:00）
木金土
11:00〜15:00 (LO14:00)
17:00〜28:00（LO27:00）
※ランチ・ディナー共に提供