さっと作れてカロリーも栄養バランスも安心なメニューは、女子にとって嬉しいですよね!

簡単レシピを管理栄養士の筆者がご紹介する、【#おうちごはんレシピ】シリーズ。

第1弾の彼がもっとあなたを好きになるレシピに続いて、第2弾は残業後にもさっと作れる簡単ローカロリーなレシピをご紹介します!

今回のメニューは、「きのこの美腸汁そば」。

美腸食材で低カロリーなきのこを使ったあっさり味の汁そばです。10分で作れて、管理栄養士の筆者ならではのカロリーダウンのワザも満載です♡

 

■キノコの美腸汁そば(432kcal)

<材料>

しめじ、まいたけ・・・各50g(1パックが約100g)

豚ロース薄切り肉・・・50g

白菜・・・80g(1/4カットの葉2〜3枚)

ねぎ(白い部分)・・・10

しょうが・・・小さじ1/2

中華スープ・・・2.5カップ(半ねりの中華だしなら分量の水に小さじ1/2弱)

中華めん(乾麺)・・・50g(2/3束)

サラダ油・・・大さじ1

酒・・・大さじ1/2

醤油・・・大さじ1

塩・・・ひとつまみ

 

<作り方>

1.材料を切る

・キノコの石づきを切り、小房に分けます

・豚肉と白菜は2cm四方に切ります


ここで豚肉の白い脂を取り除くことがポイント! お肉のカロリーをほぼ1/2にすることができます。

(脂にはうまみが含まれるので全部はとらなくて大丈夫です!)

・ねぎは縦に筋をいれて取り出した中身(右)をみじん切りに、表(左)は長さを半分にしてからできるだけ細く切ります


・しょうがはみじん切りにします

 

2.材料を炒める

鍋に油を熱して豚肉を強火で炒め、肉の色が変わったら、みじん切りにしたねぎとしょうがを入れて香りが立つまで炒めます


酒、しょうゆ、きのこを入れてさっと炒め合わせてから、白菜も加えてさっと炒めます

 

3.スープと塩を加えて2分煮ます


4.めんを茹でてスープと合わせ、仕上げに細く切ったねぎを乗せたら、出来上がりです!


 

■糖質オフ!プロのワザ

麺を2/3人前にしてカロリーダウンしています。生麺は余るので乾麺が便利です。


代わりにカロリーの低いきのこと白菜でかさ増しをして、満足感はそのまま、栄養バランスをアップしています!

 

■美腸のモト♡食物繊維

腸の環境を良くするとカラダにいいことは皆さんご存知ですよね? 低カロリーで食物繊維たっぷりのきのこ。食物繊維は腸の中の善玉菌のエサになるうえ、美容の大敵の便秘予防にも効果的!

おなかの調子を整えると、お肌やカラダの調子アップにもつながります。美腸キープには毎日の食事が大切なので、簡単&栄養バランスのとれたメニューで美腸美人を目指しましょう♡(レシピ・Akane)

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