パリ発ブーランジェリー 「デュ・パン・エ・デジデ」日本初上陸、「リチュエル」オーナーが手掛ける人気店

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パリ随一のブーランジェリー「デュ・パン・エ・デジデ(Du Pain et Des Idées)」が日本初上陸。2016年6月18日(土)から7月24日(日)までの間、東京・青山に限定オープンする。

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「Du Pain et Des Idées」を手掛けるのは、ヴィエノワズリー専門店「リチュエル パー クリストフ・ヴァスール」のオーナーでもあるクリストフ・ヴァスール。2002年のオープン以来、世界中から彼のパンを求めて訪れる人の列が絶えないほどの人気ぶりだ。

環境に配慮し、最高品質の有機材料を選び抜いて作られたパンは、クリストフが独学で復刻させた20世紀初頭の伝統的レシピに基づいてつくられたもの。看板商品と言えるのは、友達のパンを意味する「パン・デ・ザミ」と名付けられた商品だ。ラ・トラディション・フランセーズ粉、極少量のイースト菌と塩のみを使い、約2日間もの長時間発酵を経て独自の焼成方法により製作。栗の一種であるシャテーニュやヘーゼルナッツなど、ワインのように複雑な味わいや香りが楽しめる。

限定ショップは、「リチュエル パー クリストフ・ヴァスール」青山店内で展開。6月18日(土)から23日(木)までは、クリストフも来日するのでぜひ足を運んでみて。

【イベント詳細】
Du Pain et Des Idées期間限定ストア
開催期間:2016年6月18日(土)〜7月24日(日)
住所:東京都港区北青山3-6-23 1F(リチュエル パー クリストフ・ヴァスール青山店内)
TEL:03-5778-9569
営業時間:月〜金 8:00〜19:00(土日祝 9:00)
・パン・デ・ザミ 490円(税込)
サイズ:約12×15cm
・タルティーヌ 390円(税込)
(タルティーヌ ア ラ タプナード、タルティーヌ トマト、フェタチーズ、タルティーヌ オ パテ ド カンパーニュ、タルティーヌ いわしのリエット、タルティーヌ オ ショコラ エ ノワゼット)
・タルティーヌセット 1,480円(税込)
(好みのタルティーヌ2種、オーガニックワインまたは有機ぶどうジュース、サラダのセット)
・オーガニックワイン 500円(税込)