チョコになる前のペースト　このままでも美味しそう…

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カカオ豆の違いが気軽に楽しめる、テイクアウト型のチョコレートスタンド「Minimal 銀座Bean to Bar Stand（ビーントゥバースタンド）」が2016年6月1日、銀座3丁目にオープンします。

ビーントゥバーチョコの旗手「ミニマル」が手掛けるチョコスタンド。ここでは、世界3大陸15か国以上から買い付けるカカオ豆を使った、ビーントゥバー（板チョコ）などが買えるだけでなく、大きなカウンターテーブルで世界各国のカカオ豆を試食しながら、好みのチョコレートが選べるんです。

カカオ豆からチョコレートになるまでの味の変化も楽しめる新スタイルのお店です。

板チョコは常時6〜7種

試食用に提供するのは、1）焙煎したてのカカオ豆、2）工程1を砕いたカカオニブ、3）工程2をすりつぶしてペースト状にしたもの、4）工程3を冷やして成形したチョコレートの完成形の4種です。

板チョコは常時6〜7種あります。ナッツのような香ばしい香りの「NUTTY」、果実のような酸味が特徴の「FRUITY」、スパイスやハーブのような個性的な香りの「SAVORY」の3カテゴリで、季節ごとに入れ替わります。

価格は、板チョコ1枚（14センチ×7センチ）で972円から。ミニサイズ（3センチ×5センチ）もあり、好みの3種類（各3枚ずつ）が選べる「テイスティングセット」（2300円）で、詰め合わせもできます。

そのほか、「カカオニブ」（972円）や、産地ごとのカカオニブをメレンゲに練りこみ焼き上げた「カカオニブ メレンゲ」（648円）、ミルクやお湯に溶かして自分でドリンクをつくる、パウダー状の「チョコレートフレーク」（1296円）、「チョコレートアイス」（702円）など色々なチョコレートの楽しみ方ができますよ。

まずはふらっと立ち寄ってテイスティングを楽しんでみては。