わざわざ行きたいお出かけスイーツvol.8 ブームの予感!ユニークすぎるイタリアンかき氷【笹塚】

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笹塚・十号坂の入り口で営む「per la vita (ペルラヴィータ)」。入り口はイタリア食料品と北欧雑貨が並び、その奥はカウンターと僅かなテーブル席の家庭的イタリアンバールです。

イタリアの2ツ星レストランで修業経験がある内田圭オーナーシェフは美味しいかき氷を提供することが夢だったそうで、念願かない、昨年から「蔵元不二」の富士山天然氷や純氷で「自家製シロップ」のかき氷の提供をはじめました。

カプレーゼという名のかき氷

per la vita のランチタイムやカフェタイムに「Sciroppo (シロッポ)イタリアンシロップのカキ氷屋さん」として店内で販売しています。いわばper la vitaの二毛作営業。本場イタリアの星付きレストランで修業経験があるシェフがつくり出す、イタリアンな自家製シロップのかき氷がとんでもなく素晴らしい!

そのおいしさに驚愕したのが「カプレーゼ」。糖度の高いトマトに、自家製のバジルの練乳。かき氷でカプレーゼなんていうレシピにオドロキ。モッツァレラチーズは入っていないのはご愛嬌(笑)です。

イタリアンの定番デザートといえばティラミスです。ここでは、そのおいしさをまんまかき氷で再現しています。マスカルポーネを使用したクリームが中に潜んでいる本気のティラミスかき氷。さすがイタリアンのシェフです。

パスタ「富士幻豚のラグーソース」も絶品!

ピスタチオヨーグルトはリピーター1番人気のメニュー。ピスタチオは高級で知られているブロンテ産。ナッティーで香ばしい。これは本当のドルチェです!!

内田シェフがつくり出す、イタリアンな自家製シロップのかき氷が、どのメニューもとんでもなく素晴らしい! その他シーズナルメニューもあるので常連客を飽きさせません。

もちろん、こちらのお店はワインと料理のイタリアンがメインのお店なので、そちらもお忘れなく。このパスタはある日のランチパスタ「富士幻豚のラグーソース」。希少なヨークシャー種の豚で、ワインで3時間煮込んだ本格絶品パスタでした。

※今シーズンは富士山天然氷の採集が天候不順のため極めて数が少なく、富士山天然氷のかき氷メニューは日にち限定とのこと。詳細はシロッポの公式サイトでご確認ください。

■SHOP DATA
Sciroppo (シロッポ)イタリアンシロップのカキ氷屋さん
住所 : 東京都渋谷区笹塚3-17-3 ベルラヴィータ十号坂内
(京王線笹塚駅下車)
営業時間 店舗確認

スイーツ番長食べ歩きスペシャリスト集団「たべあるキング」代表。強面のルックスとスイーツのギャップと独自のスイーツ評が耳目を集め、テレビ、ラジオ、新聞雑誌、WEBコンテンツ、ソーシャルメディアなどで活躍。テレビコマーシャルの出演、スイーツ&グルメなどのプロデュース等も精力的に展開し、多方面でグルメクリエイターとして活躍している。著書に「男のパフェ」(日本出版社)、「スイーツ番長の至高の10大スイーツ」(東京書籍)、「手みやげスイーツ100選」(東京地図出版)などがある。