【時短レシピ】ストック素材の○○を使って手間なし!斬新いなり寿司
いつものいなり寿司は、油揚げで酢飯を包むけれど、今回紹介するのは「いなり・そこない」。刻んである油揚げを短時間で甘辛く煮て、一旦、冷まして味を染み込ませます。新生姜の甘酢漬け(ガリ)を使った酸味の優しい酢飯は、あっという間に作れる時短レシピ。煮た油揚げは乗せる量を好みで調整できるので、お揚げ好きはたっぷり乗せて。ゴマのアクセントがポイントなので味わいの強い金ゴマを添えて。
Point.
2のステップで菜箸を使ってご飯を混ぜると粘りが出にくい。
■賢人のまとめ
細く刻んである油揚げは味噌汁や麺類、煮びたしなどにさっと使える便利な食材。量が多い時は小分けにして冷凍に。水分が少ないので短時間で解凍でき、少量だけ使いたい時に重宝します。
■プロフィール
時短レシピの賢人 はまだふくこ
料理ユニット「エフ アッシュbis」主催。美味しいもの探求家。
フリーランスのライターとして、飲食、ホテル、旅などのカテゴリで積極的に取材・執筆も行い、その経験も活かしながら、カフェ風アレンジ、時短レシピ、ホームパーティーメニューなど幅広いレシピ提案を行っている。