厨房で試作中の神田氏とホテルの和食料理人たち

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ハイアット リージェンシー 箱根リゾート&スパは、「ミシュランガイド東京」三つ星の日本料理店「かんだ」(東京都港区元麻布)監修の朝食メニューを、週末・祝日・10食限定で、2016年4月2日から提供を開始する。

04年開業のかんだは、07年以来9年連続でミシュランガイド東京で三つ星を獲得している名店。今回の朝食メニューの食材は、日本全国の生産者から直接入手。新潟・南魚沼産の米飯に、キングサーモンの中でも貴重な「大介」と呼ばれる天然モノを、炭火で焼いて提供する。これらの準備には最低でも1時間15分が掛かるという。

料金は、宿泊の場合5500円。朝食のみの場合は6000円。いずれもサービス料別途で税抜。

時間は午前8時30分から午前10時30分まで。