おかず?おやつ?ケークサレの簡単レシピ

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甘くない、おかずのようなケーキ、ケークサレ。野菜がたっぷりとれ、朝ごはんにもおやつにも最適です。作り方も意外に簡単で、混ぜて焼くだけで作れてしまう、お手軽レシピを紹介します。

●簡単ケークサレ

ホットケーキミックスを使って、簡単に野菜たっぷりのケークサレを作れちゃうレシピです。

材料(25cmパウンド型1個分)は、ほうれん草(50g)、タマネギ(1/4玉)、ニンジン(1/2個)、ソーセージ(4本)、オリーブオイル(適量)、ホットケーキミックス(200g)、卵(2個)、牛乳(50cc)、塩(小さじ1杯)、粉チーズ(大さじ2杯)、プロセスチーズ(50g)。

1)ほうれん草をひと口サイズに切り、タマネギはスライス、ニンジンはみじん切りにし、ソーセージは輪切りにしておきます。

2)オリーブオイルでタマネギ、ニンジン、ソーセージを中火で炒め、最後にほうれん草を加え、しなしなになるまで炒めます。

3)炒めたら冷ましておき、その間にホットケーキミックス、卵、牛乳、塩、粉チーズ、プロセスチーズ、お好みでパセリやバジルをボウルに入れ、よく混ぜます。

4)混ざったら、炒めた物を一緒に混ぜ、型に流し入れます。

5)180度に予熱したオーブンで30〜40分焼いたらできあがり!

●マヨネーズと豆乳のケークサレ

マヨネーズをカロリーオフの物にすれば、とってもヘルシーなケークサレになります。

材料は、ホットケーキミックス(100g)、マヨネーズ(30g)、タマネギ(1/2玉)、スマートチーズ(4個)、ベーコン(30g)、ほうれん草(1〜2株)、クレイジーソルト(適量)、豆乳(50cc)。

1)タマネギ、スマートチーズ、ベーコン、ほうれん草を粗みじん切りにし、ボウルに入れてマヨネーズとクレイジーソルトを加え、よく混ぜます。

2)(1)に豆乳を少しずつ加えたら、さらにホットケーキミックスを加えて、さっくりと混ぜ合わせます。

3)型にクッキングペーパーを敷き、生地を流し入れ、180度のオーブンで30分ほど焼いたら完成です。

●離乳食にも!計り不要のケークサレ

計り不要で、離乳食や子どものおやつにもぴったりの、食べ応えのあるレシピです。

材料(18cmパウンド型1個分)は、小麦粉(1カップ)、ベーキングパウダー(小さじ1杯)、豆乳(90g)、卵(2個)、てんさいオリゴ糖(大さじ1杯)、塩(ひとつまみ)、サツマイモ(適量)、ほうれん草(適量)、タマネギ(適量)、ツナ(適量)。

1)小麦粉とベーキングパウダーを合わせて泡立て器で混ぜます。

2)サツマイモ、ほうれん草、タマネギ、ツナを炒めて塩こしょうで味を調え、あら熱を取ります。

3)ボウルに卵を入れ泡立て器で混ぜ、豆乳、オリゴ糖、塩を入れて混ぜます。

4)あら熱を取った具を加えて混ぜ、小麦粉とベーキングパウダーを数回に分けて入れ、型に入れて180度で予熱したオーブンで30〜40分焼いたら完成!

塩気があり、甘くないのが特徴のケークサレ。具材の色合いをうまく使えば、見た目もオシャレに! また、どんな野菜でも作れるので、余っている野菜や冷蔵庫の整理にも一役買ってくれます。作り方も簡単なので、自宅でオシャレなカフェ気分はいかがでしょうか?

(文・姉崎マリオ/考務店)