ベーグルのもちもち食感に大満足。技あり具材のお花見サンドイッチ
＜材料 2人分＞
鶏もも肉 200g
塩・黒こしょう 各少々
薄力粉 小さじ2
［A］酒 大さじ1
［A］みりん 大さじ1
［A］砂糖 大さじ1
［A］醤油 小さじ2
サラダ油 小さじ1/2
レタス 60g
トマト 80g
マヨネーズ 適量
黒こしょう 少々
ベーグル 2個
＜下準備＞
・鶏肉は塩・黒こしょうで、下味を付けておく
・［A］は合わせておく
・レタスはベーグルの大きさにちぎっておく
・トマトは厚さ1cmの輪切りにしておく
・ベーグルは厚さを半分に切っておく
＜作り方＞
1.フライパンにサラダ油を熱し、薄力粉をまぶした鶏肉を皮面から入れて中火で焼く。焼き色が付いたら裏返して弱火にし、フタをして焼き（約10分）で取り出す。
2.余分な脂をペーパーで除き［A］を加えて加熱し、沸騰したら1を戻し入れ、からめて取り出す。
3.ベーグルの下半分にレタス、トマト、半分に切った2をのせ、マヨネーズを線状にかけて黒こしょうをふり、上半分をのせてはさむ。
4.器に盛り付ける。
＜Cooking Point＞
ベーグルのもっちり感を残したいならそのまま、カリッとさせたいなら少しトーストして
◆デザートに。いちごバナナカスタードのベーグルサンド
＜材料 2人分＞
薄力粉 大さじ1/2
グラニュー糖 15g
卵黄 1/2個分
牛乳 40cc
バニラエッセンス 少々
バター（食塩不使用） 5g
いちご 4個
バナナ 1/2本
ベーグル 2個
＜下準備＞
・いちごは縦に薄切り
・バナナは厚さ7mmの輪切り
・ベーグルは厚さを半分に切っておく
＜作り方＞
1.ボウルに薄力粉、グラニュー糖を入れ、泡立て器で混ぜる。
2.卵黄を加え混ぜ、牛乳、バニラエッセンスを加えさらによく混ぜる。
3.ザルでこして耐熱ボウルに入れ、電子レンジで加熱する（500W 40秒）。取り出して泡立て器でよく混ぜ、再度電子レンジで加熱する（500W 約40秒）。
4.バターを加えて混ぜ、ラップを密着させてかけ、急冷する。
5.ベーグルの下部分に4を塗り広げ、いちご・バナナをのせ、上半分をのせてはさむ。
＜Cooking Point＞
お好みで生クリームやチョコレート、ほかのフルーツを加えても
◆簡単＆すぐに作れる。カラフルピクルス
＜作り方 2人分＞
［A］大根 80g
［A］ニンジン 60g
［A］キュウリ 50g
［A］赤パプリカ 40g
［A］黄パプリカ 40g
［B］米酢 200cc
［B］水 100cc
［B］砂糖 大さじ3
［B］赤唐辛子 1/2本
［B］黒こしょう(粒) 20粒
［B］ニンニク 1片
［B］ローリエ 1枚
＜下準備＞
・大根は長さ6cm・幅1cmの棒状に切っておく
・ニンジンは長さ6cm・幅1cmの棒状に切り、熱湯でさっと茹でておく
・キュウリは長さ6cmの縦4等分に切り、タネを除いておく
・赤パプリカ・黄色パプリカは長さ6cm位の乱切り
＜作り方＞
1.鍋に［B］を入れて加熱し、沸騰したら火を止め、粗熱を取る。
2.保存容器に［A］を入れて1を注ぎ、ラップを密着させてかけ、漬け込む（2時間〜）。
＜Cooking Point＞
キュウリの種は水分が出やすいので、除いておくのがコツ
お花見弁当は食べやすさが大事。サンドイッチを食べやすい大きさに切っていったり、ワックスペーパーで包んだりすれば喜ばれる。ベーグルにクリームや水分の多いフルーツをはさむときには、こぼれないよう量の調節も気を付けて。
付け合わせには、持ち運びしやすいビン詰めのピクルスを。水分の多い野菜を使うときは水気をとったり、水分を含むタネをとるのがポイント。唐辛子を入れることでピリッとしたアクセントのきいた大人の味になるので好みにあわせて試してみて。ピックをかわいいデザインにすれば、より食べやすくなるし、かわいさもアップ。
レシピ・撮影協力／ABCクッキングスタジオ
