きのこ類の丸洗いは厳禁! 「定番野菜の調理豆知識」4つ

ざっくり言うと

  • 料理の味を左右する「定番野菜の調理豆知識」について、筆者が紹介している
  • 水気を吸って味や風味が落ちてしまうため、きのこ類の丸洗いは厳禁
  • 男爵いもはコロッケ、メイクイーンはカレーなど、じゃがいもは使い分ける

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