ヒジキの鉄分量が食品成分表の改訂で大幅減 生産者や消費者に戸惑い

ざっくり言うと

  • ヒジキの鉄分量が、国の食品成分表の改訂で9分の1に減った
  • ステンレス釜で加工したヒジキを調べたところ、鉄釜のものと比べ大幅減に
  • 生産者や消費者に戸惑いが広がっているとのこと

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