BISTRO CarneSio(恵比寿) ランプ 1950円 野菜焼 820円〜

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熟成肉ブームの追い風に乗って、今まさにヒートアップ中の「肉イタリアン」。ぴあMOOK『もっとおいしい肉の店 首都圏版』から、厳選された名店をご紹介します。お気に入りのワイン片手に、絶品メニューを味わおう!

「赤身肉」を食べるならココ! 肉好き必見の超厳選4店

カリーナ カリーナ(神楽坂)

さまざまなシーンで使えるコスパ抜群のトラットリア

本日のお肉3種盛り合わせ 3500円(税別)
この日は、甲州ワインビーフのランプとハツ、イベリコ豚の骨バラの3種。

お肉の前菜盛り合わせ 1900円(税別)
サルシッチャや生ハム、テリーヌなどが皿を埋め尽くす満足度の高い人気メニュー。

神楽坂の人気イタリアン「ピアッティ カステリーナ」の3号店。甲州ワインビーフは半頭買い、岩中豚は骨付きの塊で仕入れるなど、素材選びの段階から徹底してこだわることで極上の味を生みだしている。前菜からメインまで、心ゆくまで肉三昧を堪能したい。

主な客層 20代後半〜30代後半
男性5:女性5
エプロン なし
焼き方 ガス

新宿区神楽坂6-66-1 宝生堂ビル1F 03(5261)4205 17:00〜24:00(フードLO22:30、ドリンクLO23:00) 金曜17:00〜翌1:00(フードLO23:30、ドリンクLO24:00) 土・日曜・祝日12:00〜15:00(LO14:00)/17:00〜24:00(フードLO22:30、ドリンクLO23:00) 無休 75席 テラスのみ喫煙可 カード可 予約可 昼目安2000円/夜目安4000〜5000円 東京メトロ神楽坂駅より徒歩約3分

トラットリア Macco(神田)

丁寧な仕事が光る裏通りの名店

Macco特製リブロースのローストビーフ 100g1200円(オーダーは200gから)
しっとりした食感が最高。マッシュポテト(420円)を添えていただくのがおすすめ。

特製ミートパイ サツマイモのマッシュ添え 1550円
ジューシーな肉に、マルサラワインを使った甘めのソースが絡み合い、ワインが進む味わい。

ム満点の肉イタリアンをリーズナブルに味わえる。料理のひとつひとつにきちんと手間をかけることで、価格を超える満足度の高い味を実現している。こぢんまりしていながら、リラックスできる空間づくりも魅力。ワインもボトル2900円均一と手軽に楽しめる。

主な客層 30〜40代
男性4:女性6
エプロン あり
焼き方 炭火

千代田区内神田1-16-12 青木ビル1F 03(3518)9662 11:30〜14:30(LO14:00)/17:30〜23:30(LO22:30) 土曜17:00〜23:30(LO22:30) 日曜・祝日休 30席 禁煙 カード可 予約可 昼目安1000〜1500円/夜目安5000円 JR・東京メトロ神田駅より徒歩約5分

イル・ボッカローネ(恵比寿)

長年愛され続ける本場仕込みのイタリアン

国産牛Tボーンステーキ 100g1400円(税別・オーダーは400gから)
Tボーンならではの旨みに熟成香がプラスされ、より奥深い味わいが楽しめる。

牛フィレ肉の岩塩包み焼き 3650円(税別)
肉はスッとナイフが入るほどにやわらかく、ほんのり香るハーブが食欲をそそる。

大きな炭焼き窯で豪快に焼き上げるグリル料理が評判の老舗イタリアン。なかでも名物はダイナミックにカットされた「Tボーンステーキ」で、コクのある旨みと程よい脂の甘みとのバランスが絶妙。素材を生かした本場さながらのイタリアンを満喫しよう。

主な客層 40代前後
男性4:女性6
エプロン なし
焼き方 炭火

渋谷区恵比寿1-15-9 シルク恵比寿1F 03(3449)1430 17:30〜24:00(LO23:00) 無休 50席 禁煙 カード可 予約可 目安8000〜9000円 JR恵比寿駅より徒歩約3分 東京メトロ恵比寿駅より徒歩約5分

トラットリア29(西荻窪)

豊富な知識と熟練の技が生む感動の味わい

宮崎県産黒毛和牛ランプの炭火グリル(約2人前) 4500円
自家製サルシッチャの炭火グリル 1本950円
ランプは弾力があり、中はレアでジューシー。サルシッチャは香りがよく、心地よい食感が楽しめる。

タリアテッレボロニェーゼ 1800円
牛すねと豚バラをブレンドした粗挽き肉がこれでもかというほどたっぷり。

オーナーシェフの竹内さんは、本場トスカーナで肉の解体から調理まで一貫して学んだ経験を持つ人物。熟成具合の見極めから焼き加減に至るまで、ブレのない確かな仕事が秀逸な味わいを生み出す。赤白各50種ほど揃うイタリアワインと共に、至福のひとときを。

主な客層 20代後半〜70代
男性4:女性6
エプロン なし
焼き方 炭火

杉並区西荻北2-2-17 Aフラッツ 03(3301)4277 18:00〜23:30(LO22:00)、土・日曜・祝日17:30〜23:30(LO22:00) 月曜休(祝日の場合は営業し翌火曜休)※月2回月・火曜の連休あり 17席 禁煙 カード不可 要予約 目安6000〜6500円 JR西荻窪駅より徒歩約3分

トラットリア タンタボッカ(北参道)

極上の和牛炭火焼を豪快に味わう贅沢

A5和牛炭火焼き(左)カイノミ、(右)ザブトン 各3900円
カイノミは適度なサシが入ってジューシー。ザブトンは歯切れのよい食感で、肉の旨みに濃厚な脂が絡み合う。

豚タンとベーコンの炭火焼きをのせたどっかんサラダ 1440円
豚タンとベーコンがゴロゴロ入ったごちそうサラダ。さわやかな風味のドレッシングでどうぞ。

A5和牛を中心とした肉イタリアンをカジュアルに楽しめるトラットリア。肉そのものを味わえるようシンプルな味付けに徹しているのも、素材に自信があればこそ。料理はいずれもボリュームたっぷりなので、数名でシェアしながら豪快に味わうのがおすすめだ。

主な客層 30〜40代
男性4:女性6
エプロン なし
焼き方 炭火

渋谷区千駄ヶ谷4-5-1 1F 03(5771)4099 11:30〜LO14:30/18:00〜23:30(LO22:30) 月曜休 50席 禁煙 カード可 予約可 昼目安1000〜2000円/夜目安6000円 東京メトロ北参道駅より徒歩約1分 JR・都営地下鉄代々木駅より徒歩約6分

ニクバル CARNIVOR(赤坂)

洗練された空間で絶品山形牛に舌鼓

黒毛和牛網焼き サーロイン 1800円(税別) ランプ 1500円(税別)
まずはそのままで素材の良さを楽しんで。添えられた純国産藻塩を一振りすると味の変化が楽しめる。

山形牛タルタル 980円(税別)
もも肉の赤身を使用。卵黄とよく混ぜ、ウニと一緒に韓国のりで巻いていただく。

こだわりの山形牛・黒毛和牛を使った網焼きが評判の店。一頭買いすることで、赤坂にありながらリーズナブルな価格を実現。さらに、稀少部位も含むさまざまな肉を100gからオーダーできるのもうれしい。洗練された雰囲気が魅力の、大人のための肉バルだ。

主な客層 30〜50代
男性3:女性7
エプロン あり
焼き方 炭火

港区赤坂3-15-13 FRビル1・2F 03(6277)8929 11:30〜15:00(LO14:30)/17:00〜23:00(LO22:00) 土曜17:00〜23:00(LO22:00) 日曜・祝日休 60席 禁煙 カード可 予約可 昼目安1200円/夜目安5000〜6000円 東京メトロ赤坂駅、赤坂見附駅より徒歩約5分

ガレオーネ(都立大学)

専門のシェフが腕を振るう絶品炭火焼&ピッツァ

蝦夷鹿内ももと栗のロースト(200g) 3600円(税別)
鹿肉の奥深い旨みと栗の自然な甘さ、フワンボワーズソースの酸味が絶妙なバランス。

ピッツァガレオーネ 1800円(税別)
自家製豚バラ肉のハムとホースラディッシュ、モッツァレラをトッピングした自慢の一品。

横浜の人気イタリアン「カンブーサ」の姉妹店で、本格的な炭火焼料理と窯焼きピッツァをカジュアルに楽しめる。香り高く焼き上げられた肉は、素材の良さが際立つ絶品揃い。メニューは季節ごとに微妙に入れ替わり、旬の素材とのマリアージュでも大いに楽しませてくれる。

主な客層 30〜50代
男性4:女性6
エプロン なし
焼き方 炭火

目黒区中根1-7-3 03(6459)5139 11:30〜15:00(LO14:00)/18:00〜24:00(LO23:00) 月曜休(祝日の場合は営業し翌日休) 38席 禁煙 カード可 予約可(8名以上は要相談) 昼目安1000〜3000円/夜目安3000〜6000円 東急線都立大学駅より徒歩約1分

BISTRO CarneSio(恵比寿)

最上級の肉を塩で味わう直球勝負のビストロ

ランプ 1950円 野菜焼 820円〜
名脇役の塩により凝縮された旨みが口の中で花開き、鼻孔をくすぐる香りもたまらない。

豚タンの一本焼き ハーフ620円
一頭分のタンを丸ごと焼くことで、独特の歯応えとコクのある旨みを楽しめる一品。

国産A5等級の牛肉をはじめ、厳選した赤身肉やホルモンを炭火で焼き、シンプルに塩で味わうのがこの店のスタイル。イタリア産とフランス産の塩を使い分けることで、素材の持ち味を最大限に引き出す技は見事。「春菊バクダン」(820円)など野菜料理も豊富に揃う。

主な客層 30〜50代
男性4:女性6
エプロン なし
焼き方 炭火

渋谷区恵比寿西1-1-3 第一ビルB1F 03(6416)9772 18:00〜翌2:00(LO翌1:00)、土・日曜17:00〜24:00(LO23:00) 日曜休 30席 喫煙可 カード可 予約可 目安5000円〜 JR恵比寿駅より徒歩約1分 東京メトロ恵比寿駅よりすぐ

グッドミート・バル(赤羽)

味・ボリューム共に大満足、精肉店直営のお値打ちバル

岩手県門崎丑イチボのグリル 1380円(税別)
1頭からわずかしか取れないイチボをこのボリュームで味わえる、肉好き垂涎の一品。

お肉の前菜5種盛り 880円(税別)
日替わりのシャルキュトリ5種を盛り合わせに。多彩な味わいが楽しめる人気メニュー。

都内100店舗と契約を結んでいる肉卸売会社直営で、高品質の肉を贅沢に使ったメニューをリーズナブルに提供している。肉の種類や部位ごとに丁寧な仕事が施された料理は、通をもうならせる味わい。ボトルで2000円台から楽しめるワインと共に豪快に味わいたい。

主な客層 30〜50代
男性4:女性6
エプロン あり
焼き方 炭火・ガス

北区赤羽1-39-4 サクセス大鵬8番館1F 03(6454)4626 17:00〜翌1:00(LO24:00)、土曜16:00〜24:00(LO23:00)、日曜・祝日16:00〜23:30(LO22:30) 無休 38席 喫煙可 カード可 予約可 目安3600円 ※チャージ300円 JR赤羽駅より徒歩約4分

Osteria Luce(金町)

シンプルな炭火焼で銘柄豚を食べ比べ

岩中豚ロースの炭火焼(150g) 1600円
舌の上でとろけるようなまろやかな旨みと甘み。ボディ強めの赤ワインと相性抜群。

生ハムの盛り合わせ 1200円〜
個性が異なる約7種の生ハムを盛り合わせに。レバーペースト以外は日替わりで提供される。

大山鶏や岩中豚、短角牛などを備長炭で焼き上げる炭火焼が名物のオステリア。イタリアワインを豊富に取り揃え、12種あるグラスワイン(500円〜)はすべて試飲できるというのもうれしい。産直野菜や朝獲れの鮮魚を使った小皿料理もいろいろと楽しめる。

主な客層 30〜50代
男性6:女性4
エプロン なし
焼き方 炭火(要予約)orロースト

葛飾区金町5-36-8 03(5660)3669 18:00〜LO23:30、土曜・祝日18:00〜LO23:00 ※ランチは貸切、イベント時のみ 第1・2・4・5日曜休、ほか月に1回不定休あり 14席 喫煙可 カード可 予約可 目安2000〜4000円 京成線金町駅より徒歩約1分