寿司職人の手袋着用義務めぐりニューヨークで大論争 反対する板前も

ざっくり言うと

  • ニューヨークの寿司職人が、手袋着用を義務付ける衛生基準に反対している
  • 世界で偉大な食の1つである寿司文化を脅かしかねないとの主張もあるという
  • 衛生効果がどれだけ上がるかが疑問とされるため、大きな論争となっている

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