バリエーション豊かな年越し蕎レシピ！シンプルに、豪華に・・お洒落な蕎麦サラダはいかが？
バリエーション豊かな年越し蕎レシピ！シンプルに、豪華に・・お洒落な蕎麦サラダはいかが？
大晦日（12月31日）に年越し蕎麦を食べると長生きできる・・と覚えていたんですが、他にも年越し蕎麦には「今年一年の厄を断ち切る」という意味があるそうです。
これは、蕎麦が切れやすいことか由来と言われています。そば粉100%で作ったお蕎麦は丁寧に扱わないと茹でている最中にブツッ、ブツッと切れてしまうんですよね。
これは・・残さないで食べられるような美味しいレシピを探さねばなりません！
鶏の出汁がしっかり染み出た鶏南蛮そば
年越し蕎麦を夕食として食べる人と夕食の後に食べる人の割合は半々程度。
夕食後に食べるなら、あっさりしたお蕎麦を頂きたいですね♪
年越し蕎麦
レシピの食材・材料モモ肉
長ネギ
長ネギみじん切り
だし汁
みりん
大晦日からお正月気分♪豪華な海老そば
大きな海老を網焼きしてお蕎麦にどどーんとトッピング♪
海老にかぶりつきながら年越し蕎麦をすするなんて、贅沢ですね！
海老そば♪
2種類の天ぷらのハーモニーが味わえる年越し蕎麦
春菊の天ぷらの上にサツマイモの千切りの天ぷらをのせた年越し蕎麦です。
カリカリ、サクサク♪のあとはおつゆに浸して食べましょう♡
さつまいもと春菊の天ぷらそば
レシピの食材・材料さつまいも
春菊
天ぷら粉
そば
めんつゆ
寒〜い夜に、卵とじあんかけ年越し蕎麦
市販のめんつゆと市販の茹で蕎麦を使って卵とじあんかけにアレンジ♪
水溶き片栗粉でとろみをつけるとお蕎麦が冷めにくくなりますよ。
鶏卵とじ蕎麦オクラいり 肌寒いと食べたくなる あんかけそば😋
レシピの食材・材料そば
めんつゆ
卵
片栗粉
⭐️薬味
おつまみにピッタリ♡蕎麦サラダで年越し蕎麦パーティー♪
お好みのサラダに茹でた蕎麦をのせて麺つゆと豆乳マヨネーズを合わせたドレッシングをかければ、まるでオードブルのような蕎麦サラダに♪
居酒屋で人気の蕎麦サラダだそうです。
大好き♡蕎麦サラダ〜\(^o^)／
レシピの食材・材料蕎麦
麺つゆ
マヨ
好きなサラダ
胡麻
乾蕎麦が美味しい蕎麦サラダに変身♡
バルサミコ酢・しょう油・オリーブオイル・メープルシロップ・紫蘇の実の塩漬けのサッパリとしたドレッシングで頂きます♪
タマノイ酢さんのバルサミコ酢を使ったドレッシングで蕎麦サラダ
ひと味違った年越し蕎麦にチャレンジしてみませんか？
シンプルな年越し蕎麦もいいけれど、見た目が楽しい年越し蕎麦や蕎麦サラダがテーブルに並んだら会話も弾みます♪来年も素敵な一年になりますよう、お祈り申し上げます！
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（著＆編集：SnapDish編集部）
