沖縄では豚を「鳴き声以外は全て食べる」サガルマータ/PIXTA(ピクスタ)

写真拡大

 "健康長寿の島"から"メタボ島"と言われる沖縄。沖縄県は働き盛りの死亡率が全国的に高く、急性心筋梗塞や脳血管疾患で死亡する人が多い。生活習慣病のリスクを高める「メタボリックシンドローム(内臓脂肪症候群)」該当者と予備軍を合わせると、男女とも40代以上で全国平均を上回っている。

 その沖縄で20年以上診療した経験から、肥満、生活習慣病の原因を解明した医師がいる。「こくらクリニック」(沖縄県那覇市)院長の渡辺信幸医師だ。食事を変えるだけで肥満、メタボが劇的に改善することで、日々、実際の診療で指導し、驚く程の効果をあげている。

 「これまで4000人を超える患者さんのダイエットを成功させてきました。成功率は90%以上で、体への無理な負担もリバウンドもありません。生活習慣病の改善に熱心に取り組むようになったのは、離島医療に携わってきた経験によるもの」

 赴任先では、島外搬送を余儀なくされる重い病気にならないよう、全島民の健康に目配りする義務があった渡辺医師は、肥満を解消すれば「メタボリックドミノ」が防げることにたどり着いたのだ。

「ダイエットには運動が不可欠」は間違い

 いわゆる「メタボ」とは、内臓脂肪型肥満に高血糖・高血圧・脂質異常症のうち2つ以上を合併した状態を指す。このメタボを放置していると、ドミノ倒しのように脳卒中や心筋梗塞などの疾患に見舞われる。これが「メタボリックドミノだ。

 その引き金となるのが肥満だが、沖縄では暑さなどから運動する習慣に乏しい。渡辺医師は「肥満の人は、その体重から膝や腰を痛めているケースも多く、運動をしてやせることができない。沖縄は気温が高く、高齢の方などが運動するのはむしろ危険です。脱水症状によって、熱中症や脳梗塞を引き起こすことがあります。そもそも、ダイエット効果の観点からも運動は効果的ではない」と語る。
 
 そこで、渡辺医師は試行錯誤の末、誰もが簡単にできて継続できる2つの方法を指導した。

,劼噺30回噛む。
◆MEC食」(肉:Meat・卵:Egg・チーズ:Cheese)をたっぷり食べて炭水化物を控える。

 「肥満の原因は『穀物・果物・野菜』に含まれる炭水化物(糖質)の食べ過ぎによるもの。『肉を食べたら太る』や『ダイエットには運動が不可欠』は間違いです。ダイエット成功の鍵はこの2つを実行するだけ」

血糖値・中性脂肪値・尿酸値などの数値がすべて正常に

 糖尿病の治療やダイエット目的で、国内でも急速に広まっている糖質制限食。近年、その有用性を示すエビデンスも蓄積され、米国糖尿病学会は2011年のガイドラインでカロリー制限食と糖質制限食がともに食事療法の選択肢として推奨している。

 一方、日本でも厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」(2015年版)では、「コレステロールと食事は無関係」として摂取基準が撤廃された。また、日本動脈硬化学会も「食事で体内のコレステロール値は変わらない」と声明を発表。肉・卵・チーズ・脂肪は"無罪"とされたのだ。
 
 「沖縄では伝統的に『鳴き声以外は全て食べる』と言われるほど、あらゆる調理法で豚を食べてきました。豚肉はビタミンAやビタミンB1などの栄養価が豊富で、毛細血管を強くする脂肪も含まれている」

 「ところが2000年以降、県は脂肪やカロリーの過剰摂取を槍玉に挙げ、肉を控えて野菜を多く摂る"和食"を勧めた。その結果、平均寿命は下がり続けている。食の欧米化ではなく、"粗食化"が長寿の敵なんです」(渡辺医師)

 渡辺医師の指導によって健康的にやせ、血糖値・中性脂肪値・尿酸値などの数値がすべて正常化した患者は大勢いる。血圧やコレステロールの薬の服用をやめたケースが無数にあるのだ。
(文=編集部)

『肉食やせ ! ―肉、卵、チーズをたっぷり食べるMEC食レシピ111』(主婦の友社)を12月16日に発行。料理が苦手な人や男性でも簡単にできて、とびきり美味しい肉・卵・チーズのメニューを厳選し、111レシピを紹介。作りおきができて、我慢せずに、健康的に美しくやせられる。外食の注意点やQ&Aも充実。厳しい糖質制限に挫折した人も必見!

渡辺信幸(わたなべ のぶゆき)
1963年生まれ。1991年名古屋大医学部卒業後、医療法人沖縄徳州会中部徳洲会病院に入職。伊良部島診療所院長、宮古島、石垣島徳洲会病院、徳州会新都心クリニック院長を経て2010年6月徳州会こくらクリニック(那覇市)院長に(現職)。離島、救急医療の経験から、予防医療の重要性を説き、MEC食の啓発活動に至る。著書に『一生太らない体をつくる「噛むだけ」ダイエット』『日本人だからこそ「ご飯」を食べるな〜肉・卵・チーズが健康長寿をつくる』『「野菜中心」をやめなさい〜肉・卵・チーズのMEC食が健康をつくる』『肉食やせ! 肉、卵、チーズをたっぷり食べるMEC食レシピ111!』。テレビ出演『主治医が見つかる診療所』(テレビ東京)、『林修の今でしょ! 講座』(テレビ朝日)。全国で講演活動。自らがラジオ番組のパーソナリティーを務めるFMレキオ80.6MHz「なべちゃんのレキオでダイエット」も好評。