カタツムリじゃなくてもOK！自家製のエスカルゴバターの使い勝手が半端ない♪

エスカルゴ、というとフランスのかたつむり料理を連想しますが、本来はフランス語でかたつむり全般を指す言葉です。
加熱したかたつむりをエスカルゴバターに絡めていただくと絶品ですが、実はこのエスカルゴバターはかたつむりだけじゃなく様々な食材とも相性抜群！

バターにパセリとニンニク混ぜ込んで作るエスカルゴバターは、まとめて作って小分けで冷凍しておけるので夕飯作りやおつまみ作りに大活躍♪
そう、エスカルゴバターはかたつむりだけじゃないんです！

フードプロセッサーで簡単！エスカルゴバター

無塩バターをさいの目に切ってパセリ・ニンニク・塩胡椒と一緒にフードプロセッサーにかけます。全ての材料が混ざったら、味見をしてみて塩気が足りなかったらお塩を足して下さいね♪
有塩バターで作ると味が落ちるので無塩バターに塩を入れて作るのがポイント！

エスカルゴ・バター(ブルギニヨン・バター)

レシピの食材・材料
無塩バター
パセリ(葉のみ)
岩塩など美味しい塩
ブラックペッパー
にんにく

フードプロセッサーが無い場合は柔らかくなったバターにみじん切りのパセリ＆ニンニク・調味料を混ぜて練りこみましょう♪

パセリ盛沢山‼エスカルゴバター☆

レシピの食材・材料
イタリアンパセリ(歯の部分のみ)
ニンニク
ブラックペッパー
塩
バター

まずは、ガーリックトーストで味見♪

お好みのパンにエスカルゴバターを塗ってトースターで焼き上げれば、ニンニクの風味がたまらないガーリックトーストに。

Garlic toast by シロー's escargot butter/シローちゃんの料理 エスカルゴ・バター(ブルギニヨン・バター)でガーリックトースト

貝類との相性は抜群！

日本ではかたつむりの代わりにバイ貝（巻貝）で代用されることも多いエスカルゴ。エスカルゴバターが貝類に合わないワケがありません！

■牡蠣

自家製エスカルゴバターで、牡蠣のオーブン焼き🌟

■ホタテ

tata3さんのエスカルゴバターでホタテ

■ツブ貝

エスカルゴプレートにツブ貝の中身とエスカルゴバターを一緒に入れてオーブンへ♪
焼けたらそのまま食卓に・・レストランのようにオシャレな演出ですね！

シローさん🐌エスカルゴバターで✨ツブ貝のエスカルゴバター( ॢꈍ૩ꈍ) ॢ最高っ❤

淡泊なささ身が濃厚な味に

ささ身を叩いて薄く伸ばして塩胡椒した後、パン粉とパルメザンチーズをまぶしてエスカルゴバターで焼きます♪
エスカルゴバターの香りが食欲をそそる一品です。

だいちさんの٩(◜ᴗ◝ )۶お料理 エスカルゴバターDEパン粉焼き

忙しいときも、エスカルゴバターで簡単調理♪

フライパンにエスカルゴバターを熱して溶かし、新じゃが＆ブロッコリーを炒めるだけでお箸が止まらない絶品おかずの完成です♪

Happy Happy Birthday!! シローさんの料理 エスカルゴ・バター(ブルギニヨン・バター)で新ジャガ&ブロッコリー炒め

他にもまだある、エスカルゴバターレシピ♪

エスカルゴバターのベースはガーリックバターなので、チャーハンやオムライス・パスタなどにも躊躇なく使うおとが出来ます♪
たくさん作って冷凍して・・もしかしたら、カチコチになる前に使い果たしちゃうかもｗｗ

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（著＆編集：SnapDish編集部）