ドトールは独特の価値観でコーヒーにこだわる 豆は生産者と直接交渉ストレートプレス

ドトールは独特の価値観でコーヒーにこだわる 豆は生産者と直接交渉

ざっくり言うと

  • ドトールコーヒーの「美味しさの秘密」について筆者が解説している
  • 「コーヒー豆」「焙煎」「抽出」の3つの要素を独自の価値観で改善
  • 商社やバイヤーを通さず、高品質の豆は生産者と直接交渉しているという

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