ブロッコリーの彩りを活かした色鮮やかな一品! ビタミンCが豊富で美肌作りにピッタリです!

ブロッコリーの豆乳ポタージュ

豆乳に含まれる良質なたんぱく質とブロッコリーに含まれる豊富なビタミンCが体内でのコラーゲンの合成をサポート!コラーゲンは肌の保湿を助けるため、乾燥が気になるこの季節の肌ケアには欠かせません。上手に食事に取り入れ、美肌を作りましょう!

材料(2人分)

ブロッコリー

130g

玉ねぎ

50g

ベーコン(スライス)

20g

バター

10g



50

コンソメ(顆粒)

小さじ1/2

調整豆乳

140



少々

白こしょう

少々

下準備

STEP1.

ブロッコリーは花蕾を小房に分け、茎は根元と硬い部分を除き、乱切りにし、塩を加えた熱湯で茹でる。ザルに上げ水気を切り、飾り用を取り分け、細かく刻んでおく。

STEP2.

玉ねぎは根元を除き、繊維に逆らった薄切り。

STEP3.

ベーコン(スライス)は幅1cmに切っておく。

手順

STEP1.

鍋にバターを溶かし、玉ねぎ・ベーコンを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める(中火2分〜)。

STEP2.

水・コンソメ・ブロッコリーを加え、フタをし、ブロッコリーが柔らかくなるまで煮込む(弱〜中火)。

STEP3.

粗熱を取り、ミキサーに移し、調製豆乳を加え、滑らかになるまで撹拌する。

STEP4.

鍋に戻し入れ、再び加熱し温まったら、塩・白こしょうで味をととのえる。

STEP5.

器に盛り付け、飾り用のブロッコリーをちらす。

POINT!

ブロッコリーをコンソメと一緒に煮込むことで青臭さが和らぎ、美味しくいただけます。

ブロッコリーの特徴☆

ブロッコリーは、キャベツを改良したもので、頭頂部のつぼみと茎を食べる野菜です。くせがなく甘みがあるので、加熱してサラダやお浸し、和え物、炒め物、揚げ物、煮物等、幅広く利用できます。