【豚】サムギョプサル、豚丼、スペアリブ! 都内「豚肉料理」がうまい店【厳選】
疲労回復の食材といえば豚肉。ガッツリ焼いてよし、さっぱりしゃぶしゃぶにしてもよしで、毎日食べても飽きない！ ぴあMOOK『もっとおいしい肉の店 首都圏版』から、厳選した名店情報をご紹介！
とんちゃん 新宿本店（新宿）
オンドル石で焼くから旨い！ 日本初のサムギョプサル専門店
サムギョプサル 1058円
オンドル石で焼くことで肉の脂が出ていくので、肉そのもののおいしさを味わえる。
純豆腐チゲ 1058円
やわらかい豆腐に、ガツンと辛みの効いたスープがぴったり。
“サムギョプサル”（朝鮮語で「豚のバラ肉」）はアバラ骨周囲にある部位のこと。赤身と脂身が3層になっているためやわらかく、コクと旨みが楽しめる。新宿本店は、2002年に日本で初めてサムギョプサル専門店としてオープン。レトロな韓国の街を再現した店内で、100％国産のサムギョプサルを楽しもう。
主な客層 30〜40代男女
エプロン なし
焼き方 オーブン
新宿区歌舞伎町2-14-8 メトロプラザ2ビル1F 03（5287）4133 17：00〜翌5：00 無休 50席 喫煙可 カード不可 予約可 目安2000円〜 東京メトロ東新宿駅より徒歩約3分
豚っく（御徒町）
北海道から直送される特別においしい「かみこみ豚」
本格豚丼(並)ハーフ＆ハーフ 1296円
北海道十勝を代表する郷土料理「豚丼」。ロース＆バラ肉にオリジナルのタレがからむ（写真は2人前）。
かみこみ豚のしゃぶしゃぶ 1人前セット1404円
ほどよく脂が抜けたバラ肉はとろけるほどやわらかく、レタス、ネギなど野菜との相性も抜群。
北海道産のなかでも100頭に2〜3頭しかいないとされる「かみこみ豚」を味わえる店。脂が霜降り肉のように差し込んでいてやわらかいのが特徴で、炭火で焼くことで旨みがぎゅっと閉じ込められる。しゃぶしゃぶにして食べてもおいしい。
主な客層 サラリーマン、OL
エプロン なし
焼き方 炭火
台東区上野3-18-4 蓬莱ビル1F 03（5812）5556 11：30〜14：30（LO14：00）／17：30〜24：00（LO23：00） 日曜・祝日11：30〜22：00 無休 43席 喫煙可（ランチタイムは分煙） カード可 予約可 昼目安1200円／夜目安4800円 JR御徒町駅より徒歩約3分
BOOMIN（池袋）
焼く、煮る、漬ける 多彩な豚肉料理に大満足の名店
スペアリブ 700円〜
スパイシー＆ジューシーなスペアリブは、ビールとの相性も抜群！
ぶた焼き 650円〜
名物のぶた焼きは、玉ねぎの甘みが効いた秘伝のソースでいただく。
「スペアリブ」や「豚バラ肉の角煮」といった定番から、秘伝のソースが決め手の「ぶた焼き」や「レバーの味噌漬け」などのオリジナルまで、多彩なメニューが楽しめる豚肉料理の専門店。リーズナブルな価格でボリュームは満点、肉の旨みを存分に味わえる人気の店だ。
主な客層 30〜50代
エプロン なし
焼き方 低温調理→直火→スモーク
豊島区池袋2-49-12 ナカイチビル1F 03（3982）4677 17：30〜23：00 土曜12：00〜14：00 （LO13：30）／17：30〜23：00 日曜12：00〜14：00（LO13：30）／17：30〜22：00 月曜・祝日休 8席 禁煙 カード不可 予約可 昼目安1000円／夜目安2000〜3000円 JRほか池袋駅より徒歩約5分
気まぐれDining くろねこ（新丸子）
フレンチ仕込みのシェフが、焼きの技術で肉の旨みを引き出す
岩中ポークのグリル 1560円
特製おろしソースとの組み合わせが、さっぱりした脂と肉のやわらかさを引き立たせる。
和牛と岩中ポークのハンバーグ 1200円
粗く挽かれている肉で食べ応えが一層アップのジューシーなハンバーグ。
メニューに正統派の洋食が揃う店。フレンチ仕込みのシェフによる調理技術はシンプルな料理にインパクトを与えつつ、優しい味わいに仕上げている。定評あるグリル料理や自家製スモークサーモンなど、ひと手間を加えた料理は記憶に残るおいしさだ。
主な客層 30〜50代、家族連れ
エプロン し
焼き方 ガスグリル
川崎市中原区新丸子町696 044（722）3310 18：00〜LO22：00 月曜休 14席 禁煙 カード不可 予約可 目安2500円〜 東急線新丸子駅より徒歩約3分
ポークマン〜肉の王子様〜（茅ヶ崎）
沖縄にいるような開放的な店内で、直送の豚肉料理をたっぷりと
我那覇肉の3種盛 780円
目の前の鉄板で豪快にジュージュー！ 沖縄直送の3種類の豚肉を堪能できる。
サーターアンダギー 60円（1個）
沖縄のデザートといえばこれ。砂糖をまぶした揚げドーナツで、テイクアウトもOK。
食材は沖縄からの直送。豚肉も沖縄産山原島豚を使っており、鉄板焼やしゃぶしゃぶで味わうことができる。豚肉料理以外にも、「海ぶどう」や「ゴーヤチャンプルー」、「タコライス」などの定番沖縄料理がずらり。オリオンビールや泡盛で乾杯すれば、気分はもう沖縄。
主な客層 20〜40代
エプロン あり
焼き方 無煙ロースター
神奈川県茅ヶ崎市共恵1-1-12 イサベルビル1F 0467（50）0015 16：00〜翌1：00 無休 66席 喫煙可 カード可 予約可 目安2500円 JR茅ヶ崎駅より徒歩約1分
※掲載情報は2015年4〜6月の取材時のものです。やむを得ない事情により情報が変更になる場合もございます。あらかじめご了承ください。
もっとおいしい肉の店 首都圏版
ひとつのグルメジャンルを１冊まるごとガイドする「おいしい○の店」シリーズ、前号で好評を博した「肉」の最新刊が登場です！
定番人気の「焼肉」「ホルモン」はもちろん、話題の「熟成肉」「赤身牛」「ジビエ」など前号より内容もさらに充実させ、約200軒をご紹介。
また、肉の達人に聞くはずせない名店や、焼肉・ホルモンの町“野毛”特集も。
最新肉トレンドなどのコラムも満載！
