「エノキタケ」の知られざる毒性 生の状態では中毒症状を起こすおそれ

ざっくり言うと

  • 一般的に知られていない「エノキタケ」の毒性について解説している
  • 生の状態で食べると、中毒症状を引き起こす恐れがあると筆者
  • 鮮度がよくても生食や半生で食べずに加熱することが大事だという

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