ポテサラ親子サーモンロール

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子どもたち待望のクリスマスシーズン到来! クリスマスイルミネーションでさらに色づく「コストコ」食材を使った、超簡単“混ぜるだけ”でできるクリスマスアペタイザーを紹介します。

●ポテサラのサーモン親子ロール

「コストコ」で大人気!脂がのったサーモンで、クリスマスの食卓を華やかに演出♪

(材料)2人分

アトランティックサーモン(※コストコ食材) …200g

クリーミーマッシュポテト(※コストコ食材)  …50g

塩 …小さじ1/2

ブラックペッパー …ひとつまみ

いくら醤油漬け(※コストコ食材)  …30g

イタリアンパセリ(飾り用) …適量

<作り方>

1. アトランティックサーモンを1cm幅に切る。クリーミーマッシュポテトは箱の記載通りにつくる。

2. クリーミーマッシュポテトを5cm大に丸め、アトランティックサーモンを巻きつける。

3. 2の上にいくらの醤油漬けをのせ、イタリアンパセリを飾る。

「サーモンを巻くときは、一枚ずつ巻くと剥がれずに巻くことができます。マッシュポテトはお好みでハーブやスパイスをいれても美味しいですよ。ポテトサラダで代用してもOKです! あまったマッシュポテトは、ミートソースとチーズをかけてグラタンにしたり、コロッケにすると最後まで美味しく頂くことができます」(河瀬氏)。

(撮影/田子芙蓉 取材・文/蓮池由美子)