「ティラミスオペラ」

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銀座コージーコーナーは、フランス産の食材を使った「ティラミスオペラ」など新作スイーツ5種類を2015年11月13日から期間限定で販売する。

「紅茶のミルフィーユ」は、香り高くまろやかな味わい

「ティラミスオペラ」のほかに、「洋梨のカップ」、「紅茶のミルフィーユ」、「ちょっと贅沢なエクレア(ビターチョコ)」、「ちょっと贅沢なエクレア(塩キャラメル)」が販売される。

「ティラミスオペラ」は、フランス産グラン・マルニエ入りのコーヒーシロップとチーズ生クリーム、コーヒー生クリームをココアスポンジでサンドした。表面はグラサージュショコラをし、華やかに仕上がった。食感にアクセントを加えるため、ミルクチョコガナッシュとアーモンド入りホワイトチョコクランチを使っている。価格は518円(税込、以下同)。

「洋梨のカップ」は、グラン・マルニエが香るバニラとココアのスポンジを生クリーム入りカスタード、チョコ生クリーム、洋梨ダイスと合わせた。トッピングには、生クリーム入りプチシュー。価格は561円。

「紅茶のミルフィーユ」は、アールグレイ風味カスタードだけでなく、ホワイトチョコガナッシュとミルクチョココポーにもグラン・マルニエを使った。香り高くまろやかな味わいに仕上がった。価格は453円。

「エクレア(ビターチョコ)」は、チョコクリームのビターな味わいとグラン・マルニエの香りが楽しめる大人向けの味わい。価格は151円。

「エクレア(塩キャラメル)」は、フランス産ゲランドの塩を使った。ほんのりとした塩味がキャラメルカスタードのコクを引き立てる。価格は151円。