都内「タンギョウ」の名店/タンメンしゃきしゃき 錦糸町店(錦糸町) タンギョーセット 1000円

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「タンギョウ」とはタンメンと餃子のセットのこと。一挙両得の人気メニューが東京イーストエリアで秘かに盛り上がっていると聞きつけ、さっそくリサーチ! ぴあMOOK『おいしい餃子の店 首都圏版』から、選りすぐりの名店をピックアップしてご紹介します。

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来々軒(東陽町)

懐かしい味わいでファンに愛される

タンギョー 1180円
どちらも野菜たっぷりで優しい味わい。そのせいか女性や高齢のお客さんにも人気。

皮 パリパリ・・・●・もちもち
具 野菜多め・●・・・肉多め
汁感 少  ・●・・・多

この店のファンだった店主が暖簾を引き継ぎ、今も変わらぬ味で地元の人々から愛される人気店。餃子の餡にはキャベツをふんだんに盛り込み、シャキシャキとした食感と野菜本来の甘みを活かしている。焼く前にスープで茹で、鶏ガラのさっぱりとした風味を染み込ませるのがポイントだ。皮はタンメンの麺と同じ「開花楼」の麺を使用する。タンギョウどちらも店主のこだわりが生きた逸品だ。

江東区東陽3-21-4 ライオンズマンション1F 03(6458)6368 10:30〜15:00/17:00〜20:00(材料がなくなり次第終了) 水曜・第3木曜休 15席 禁煙 カード不可 予約不可 目安2000円 東京メトロ東陽町駅、木場駅より徒歩約4分
[その他メニュー]タンメン720円、大盛りタンメン880円、餃子460円、冷やしラーメン(夏季限定)570円

宝家(東陽町)

現在も存在感を放つ元祖的人気店

Aランチ(タンメン+餃子3個) 800円
あっさりスープのタンメンにジューシーな餃子がよく合い、相乗効果でおいしさが増す。

皮 パリパリ・・・・●もちもち
具 野菜多め●・・・・肉多め
汁感 少  ・・・●・多

タンギョウ激戦区といわれるこのエリアの元祖的存在。1日500個以上出るという餃子は皮のタネを用意し、注文が入ってから伸ばして包み、焼いていく。これは野菜が多くジューシーな餡のため、作り置きすると皮が破れてしまうためだ。作りたての餃子は皮がモチモチで、餡のほとんどが野菜のためヘルシー。モチモチ系の皮は、野菜のシャキシャキ感を生かしたタンメンとの相性も抜群だ。

江東区東陽3-20-5 1F 03(3645)4336 11:45〜13:30/18:00〜20:30 火曜休 16席 喫煙可 カード不可 予約不可 昼目安800円/夜目安1000〜1500円 東京メトロ木場駅より徒歩約5分 東京メトロ東陽町駅より徒歩約6分
[その他メニュー]中華ソバ550円、ワンタン600円、もやしソバ550円、五目ソバ750円、揚げヤキソバ750円

トナリ(東陽町)

行列ができる店のポイントは「生姜」

タンギョウ 880円
ほどよく焼き上げられた餃子はタンメンのいい箸休めに。どちらの料理も生姜がいいアクセントになっている。

皮 パリパリ・・●・・もちもち
具 野菜多め・・●・・肉多め
汁感 少  ・・●・・多

ランチタイムは常に賑わいをみせる「トナリ」。薄めの皮がパリッと焼き上げられた餃子は、豚肉がたっぷり詰まっておりジューシーな味わいながら、餡に加えた生姜がさっぱり感を醸し出す。また、タンメンにも刻み生姜が添えられているのが「トナリ」の特徴。具材の旨みがたっぷりの濃厚なスープの味を引き締めており、飽きることがないため大盛りに見えるタンメンもあっさり食べられる。

江東区東陽3-24-18 03(5632)8777 11:00〜22:00(材料がなくなり次第終了) 無休 12席 禁煙 カード不可 予約不可 目安990円〜 東京メトロ東陽町駅、木場駅より徒歩約8分
[その他メニュー]タンカラ890円、ピリ辛タンメン850円、ピリ辛タンカラ990円、ピリ辛タンギョウ980円

タンメンしゃきしゃき 錦糸町店(錦糸町)

メニューは潔くタンギョウのみ

タンギョーセット 1000円
看板名のタンメンだけでなく、ボリューミーな餃子も絶品。まさに最高の組み合わせといえる。

皮 パリパリ・・・●・もちもち
具 野菜多め●・・・・肉多め
汁感 少  ・・●・・多

看板に書かれた店名が印象的な「タンメンしゃきしゃき」。ぷっくり膨れた餃子は、皮をかむとたっぷりの餡があふれる食べ応えのある一品。用意されたやや辛めのラー油は餃子だけでなくタンメンにも合う自家製で、味を変えて楽しめるのがうれしい。深みがありながら後味さっぱりのタンメンには自家製の縮れ麺を使用。たっぷりの野菜と一緒に食べることで絶妙なバランスの味わいが楽しめる。

墨田区錦糸3-3-3 03(3624)4541 11:30〜15:00/17:30〜24:00(スープ・具材がなくなり次第終了) 無休 12席 禁煙 カード不可 予約不可 目安700円〜 JR・東京メトロ錦糸町駅より徒歩約2分
[その他メニュー] タンメン700円(大盛プラス100円)、餃子450円

※昼飲み、夜のみのメニューを掲載している場合もあります。詳しくはお店へお問い合わせください。
※本記事に掲載されている情報は、2015年9月〜10月の取材時のものです。配信後にやむを得ない事情により、掲載内容が変更になる場合もございます。あらかじめご了承ください。

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