くちばしモダン(烏丸)の、地鶏もも 270円 ひねどりもも 238円 つくね 270円(写真は6本)

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「焼き鳥」といえば、ひと串ずつ違う味を楽しめる気軽さや、焼き台から漂う香ばしい匂いがたまらない。タレ、肉、焼き方にこだわる、人気店の味を是非とも堪能しよう。ぴあMOOK『おいしい肉の店 関西版』から厳選店を紹介!

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ホルモン串焼き まるたみ(西宮)

肉の旨さをグッと引き出す、巧みな炭焼きの技は必見

串焼き盛り合わせ 1本120円〜
ミノサンドやシンゾウなど串は1本から注文可。串はお任せで注文するのがおすすめ

自家製ローストビーフ 740円
しっとりとした口当たりが特徴。丁寧に仕上げた逸品は持ち帰りも可(要予約)

客層 30〜50代
焼き方 炭火

土佐の備長炭で焼き上げる国産和牛の串焼きが自慢の店。メガネなどの希少部位をはじめ、その日限定の特選牛など扱う肉はどれもハイレベル。刺し身をはじめ自家製ローストビーフなどの一品も充実している。他にも、炭火焼きの野菜メニューも絶品!

住所 兵庫県西宮市城ケ堀町2-12/電話 0798-22-8807/時間 18:00〜24:00、土日祝17:00〜/休 月/席数 20(個室なし)/カード 不可 /喫煙 可/P なし/夜予算 3000円〜/アクセス 阪神本線西宮駅より徒歩8分

焼鳥専門店 鳥栄(尼崎)

定番から希少部位まで、素材にこだわる絶品を

自家製つくね一人前3本 450円
老若男女に愛される自家製つくね。毎日手作りの看板メニューで、プレーンと黒ごま入りの2種類

ホーデン 550円 玉ひも 550円
ホーデンや玉ひもなど、希少部位も焼きで食べられる。タレとの濃厚な味わいに、ビールもすすむ

客層 幅広い
焼き方 炭火

料理に合わせて食材を厳選。備長炭で香ばしく焼き上げた後は、50年間足し続ける自慢のタレで堪能するも良し、塩でさっぱり食べるも良し。定番から希少部位まで、素材本来の美味しさが魅力の料理が揃う。特に、外はカリッ、中はジューシーなモモ身のミンチのつくねは必食!

住所 兵庫県尼崎市神田中通3-69/電話 06-6411-6889/時間 17:00〜22:00/休 木/席数 24(個室なし)/カード 不可/喫煙 可/P なし/夜予算 3000円〜/アクセス 阪神本線尼崎駅より徒歩5分

くちばしモダン(烏丸)

店主自ら選んだ鶏、部位や品種を食べ比べ

地鶏もも 270円 ひねどりもも 238円 つくね 270円
90日飼育した深い味わい。部位や品種ごとで味比べしてほしい。

お造り盛り合わせ 1944円
新鮮な鶏を提供できるからこそのお造り。加えてどの部位も甘みを感じられるのは、目利きが良い証

客層 幅広い
焼き方 炭火

禁煙&排煙設備万全の店内で、新鮮な鶏の美味しさを実感できる同店は、店主自らが宇治の養鶏場まで足を運び、選んだ鶏のみを使用。若鶏や90日飼育の京赤地鶏に加え、噛みごたえのあるひね鶏も扱い、部位や品種ごとで味比べができるよう、焼鶏は1本ずつ注文できる。

住所 京都市下京区永原町153-8メゾンマキシム1F/電話 075-352-0633/時間 18:00〜24:00(LO23:30)/休 火、第4月/席数 26(個室なし)/カード 可/喫煙 不可/P なし/夜予算 5000円〜/アクセス 地下鉄烏丸線四条駅・阪急烏丸駅より徒歩7分

炭火焼とり 安喜(あびこ)

こだわりタレで名を馳せるローカルエリアの名店

せせりみ 147円 おび 183円 そり 237円
串は一番人気のせせりみや、おび、そりなど幅広い品揃え。目から伝わる濃厚で深い味わいのタレ

水なすぬかづけ 324円
自家製の水なすぬかづけは15年もののぬかで漬ける、同店イチオシのサイドメニューだ

客層 20〜40代が多い
焼き方 炭火

創業以来、開店すれば店前に列ができ、すぐに席が埋まるという名店がこちら。名物は1串140円からいただけるボリューム満点の焼鳥。創業以来継ぎ足されている醤油ベースの自家製タレが自慢で、年月を経て生まれたコクとほのかなタレの甘みが、鶏肉の味を堪能させながら深みを加えてくれる。

住所 大阪市住吉区苅田7-12-28/電話 06-6695-2468/時間 17:00〜翌1:00/休 無休/席数 18(個室なし)/カード 不可/喫煙 可/P なし/夜予算 3300円/アクセス 地下鉄御堂筋線あびこ駅より徒歩2分

炭焼巧房 源(福島)

多彩なレアパーツを技の効いた炭焼きで

自家製つくね 1本194円 かっぱなんこつ 1本194円 せせり 1本194円
表面はカリッと。なんこつのこりこり感、塩加減どれもベストの状態で。
せせりは弾力のある歯ごたえ

熊本産馬刺 1706円
ジューシーで濃厚。スライス玉ネギと一緒に食べると、噛みごたえとシャキシャキ感が

大通りから少しはずれた裏通りに位置する居酒屋。カウンター越しの厨房中心に備えられた焼き場では、宮崎名物のかしわのごろ焼をはじめ、炭火調理の酒肴を提供する。中でも串焼きは、じんわりと旨味を閉じ込めて仕上げた店主の自信作。定番以外に松葉(鎖骨)1本194円といった、売切れごめんの希少部位も並ぶ。

客層 30〜50代が多い
焼き方 炭火

住所 大阪市福島区福島7-13-7/電話 06-6345-0722/時間 18:00〜24:00(LO23:00)/休 月/席数 20(個室あり)/カード 不可/喫煙 可/P なし/夜予算 4500円〜/アクセス JR大阪環状線福島駅より徒歩3分

炭火焼鳥 酉丸(西三荘)

門真でしか味わえない美食との遭遇

おてがるコースおすすめ串 7本1020円
メニューに迷った時は、ひとまずコレから。つくね、ずり、こころなど7種類を用意

手羽れんこん 2本540円 地鶏わさび和え 702円
小気味いい食感を生かした手羽れんこんは、2010年に守口門真グルメグランプリを受賞。焼酎と一緒に

客層 30〜50代が多い
焼き方 炭火

串はタレよりも塩を重視。伊豆大島産天日塩を用いたシンプルな味付けで、鶏肉本来の美味しさを余すことなく伝えてくれる。串以外にも、門真自慢の食材を猛烈プッシュしており、門真れんこんの食感を活かした、手羽れんこんなど用意されている。

住所 大阪府門真市本町9〜12/電話 06-6904-6587/時間 17:30〜翌1:00(LO24:00)/休 日祝/席数 32(個室あり)/カード 可/喫煙 可/P なし/夜予算 4200円/アクセス 京阪本線西三荘駅より徒歩2分

串ホルモン 串源(北巽)

タレにもこだわる1本、シメはピリ辛スープで

コリコリ、シンゾウ、ミノ、イカ、ツラミ 1本140〜162円
串は1本130円からとコストパフォーマンス抜群。付出しはナムルや切千大根など1品108円

創業から30年以上経つが、常に行列が絶えない。開店直後から、全29席が埋まり始め、連日にぎわいを見せる。

客層 30〜60代
焼き方 炭火

仕入れるホルモンは新鮮なものばかり。味の決め手は創業から30年継ぎ足し続けた秘伝のタレ。醤油ベースのタレで串を焼き、肉味噌入りの付けダレとともに提供。1串140円からという価格設定が食を進め、豊富な料理と酒に酔いしれた後は、締めのスープを味わうのが串源流。

住所 大阪市生野区巽中1-14-13/電話 06-6754-7793/時間 17:30〜24:00(LO23:30)/休 木/席数 29(個室なし)/カード 不可/喫煙 可/P あり(2台)/夜予算 3000円/アクセス 地下鉄千日前線北巽駅より徒歩5分

マッスルホルモン(天満)

目利きの達人が厳選!鮮度抜群、串ホルモン

レバー 250円
さっと炙ってゴマ油と塩に薬味のネギでいただくレバーは、鮮度が高く臭みなしで美味

舌根 390円 アカタケノコ 200円 ミミモト 290円 アキレス 230円 クビスジ 250円
すべてコリコリとした食感部位を5本。こういったチョイスで、味の緩急をつけてみるのも面白い

客層 カップル、サラリーマン
焼き方 炭火

目利きの達人が厳選した素材だけにホルモンの鮮度は抜群。下処理にも徹底しており、仕入れた後、臭みの原因となる余分な脂などを冷たい流水で丁寧に洗い、ホルモンの旨味を凝縮。手間を惜しまない調理法が、外れた路地にありながらも、行列が絶えない人気店たる所以だ。

住所 大阪市北区天神橋4-12-12/電話/時間 06-6353-6290 16:00〜23:30(LO22:45)、金土日祝12:00〜(予約不可)/休 無休/席数 20(個室なし)/カード 不可/喫煙 可/P なし/夜予算 2500円/アクセス JR環状線天満駅より徒歩2分

炭火工房鳥庵ばん吉(古川橋)

秘伝のタレが味の決め手、長年受け継ぐ自慢のひと串

つくね温玉 2本324円
先代が30年以上試行錯誤を重ね、今も進化し続ける一品。ふわっふわのつくねと温泉卵の相性抜群!

鶏と旬野菜のペペロンチーノ(平日限定) 750〜800円
現店主が新風を吹き込んだ、カフェメニュー。平日限定ながら目当てに訪れるファン多数

客層 20〜50代
焼き方 炭火

創業以来35年間継ぎ足してきた秘伝のタレが自慢の焼き鳥屋。元カフェ店員という現店主の経験を生かしたカフェメニューも提供するようになかったのだとか。昔ながらの焼き鳥屋風情を残しつつ、女性客の心を掴む店づくりで話題を呼んでいる。

住所 大阪府門真市末広町36-18/電話/時間 06-6909-5810 17:00〜24:00(LO23:00)/休 火、第3月/席数 43(個室あり)/カード 可/喫煙 可/P なし/夜予算 2000〜3000円/アクセス 京阪本線古川橋駅より徒歩8分

ももんじ(阿倍野)

精肉店が経営するセンス抜群の串焼き店

串8本盛り 1480円
ハラミ、ミノサンド、タンゲタなどが一皿に。時期によって内容は変わるが、出てくる串はどれもハズしなしだ

客層 女性が多い
焼き方 遠赤外線

お店の運営母体が精肉店を営んでいるため、新鮮で質の確かな和牛と、珍しい部位を使った串焼きが楽しめる。肉の知識を存分に生かした下処理も通から評判が高く、臭みのないホルモンは人気が高い。店内は和風モダンテイストのセンスある空間。バル感覚でお洒落に串焼きが楽しめる点にも注目だ。

住所 大阪市阿倍野区阿倍野筋2-4-48/電話 06-6624-7000/時間 17:00〜翌2:00(LO翌1:00)、日祝17:00〜翌1:00(LO24:00)/休 不定休/席数 30(個室なし)/カード 可/喫煙 可/P なし/夜予算 2500円〜/アクセス 地下鉄谷町線阿倍野駅より徒歩1分

串八珍(鶴橋)

数種類の牛肉部位が良心的価格で味わえる

ミスジ 378円 上ハラミ 270円
職人が1本1本丁寧に焼き上げた、A4ランクの黒毛和牛のレア部分が一串270〜378円で食べられる

客層 20〜50代が多い
焼き方 炭火

焼肉激戦区鶴橋の中でも、ひと際人気を誇る名店。甘みのあるタレが美味しく、サクッと手軽に牛串が味わえるので、長年の常連客も多い。国産牛を串焼きで提供し、通常の焼肉の1/4〜1/5サイズなので、種類豊富に選べていろいろな肉の味が楽しめるのが嬉しい。

住所 大阪市天王寺区東上町2-2/電話 06-6779-0823/時間 16:30〜23:00(LO22:30)/休 日/席数 70(個室なし)/カード 不可/喫煙 可/P なし/夜予算 2000円〜/アクセス JR大阪環状線・近鉄大阪線鶴橋駅より徒歩すぐ

アヒル(三宮)

記念日使いができるスタイルに大注目

炭火串焼き(1本) 160円〜
豊富な種類とリーズナブルな価格にも定評がある焼鳥。つくねにかかるタレも薄めで素材の良さを引き立てている

客層 30〜50代が多い
焼き方 炭火

三宮駅近くにある隠れた名店。朝挽きの播州赤鶏や淡路鶏など部位により異なる地鶏を使った焼鳥が名物だ。他にも、旬の野菜を使った創作料理やクラコットに添えて食べる自家製レバーパテなど、ワインなどお酒に合う逸品が豊富。連日大勢の客で賑わっているので、予約がベスト。

住所 神戸市中央区加納町4-6-4ビクトリービルB1F/電話 078-333-6979/時間 17:30〜24:00(LO23:00)/休 日/席数 26(個室あり)/カード 可/喫煙 可/P なし/夜予算 4000円/アクセス 各線三宮駅またはJR神戸線三ノ宮駅より徒歩3分

炭火やきとん丸寿 肥後橋店(肥後橋)

朝引き豚肉を使用、鮮度の良さが味へ直結

焼きトンおまかせ5本盛り 756円〜
初めての来店で、どれからいくか迷ったらまず頼む一品。安心のセレクトで味が堪能できる

丸寿餃子 518円
鹿児島の黒豚がたっぷり。濃厚な旨味の餃子とビールで一緒に楽しもう

客層 30〜50代サラリーマンが多い
焼き方 炭火

自慢の豚肉は朝挽きのものだけを使用。臭みは一切なく、サッと炙って味わえるほどの品質とあって、メニューにはお刺身も並ぶほど。鮮度の良さはどこにも負けないと、胸を張る店長。レアな部位も豊富だが、迷ったらまずおまかせ5本盛をぜひ頼もう。

住所 大阪市西区江戸堀1-17-14肥後橋ビル1階/電話 06-6448-2121/時間 11:00〜14:00(LO13:30)、17:00〜23:00(LO22:00)/休 日祝/席数 58(個室なし)/カード 可/喫煙 可/P なし/昼予算 750円〜/夜予算 2500円〜/アクセス 地下鉄四つ橋線肥後橋駅より徒歩3分

炭火焼鳥 徳川(心斎橋)

大人の雰囲気が焼鳥をさらに美味しく

せせり 250円 三角 200円 つくね 250円 
せせりは、独特の塩加減。食感も一味ちがう三角、生の状態からそのまま焼くつくねとハイレベルな串の数々

客層 30・40代が多い
焼き方 炭火

煙立ち込める賑やかな炭火焼鳥の店とは一線を画す、大人の隠れ家。照明を落とした空間では前菜からはじまり、レバームースを添えたバケット、お造り、焼物、野菜、一品、ご飯と続くコースのほか、パスタ、キッシュなどのイタリアンメニューも。厳選されたワインとともにゆったりと楽しもう。

住所 大阪市中央区東心斎橋1-14-23/電話 06-4704-2070/時間 18:00〜翌1:00(LO24:30)/休 日/席数 16(個室なし)/カード 不可/喫煙 可/P なし/夜予算 4500円〜/アクセス 地下鉄御堂筋線心斎橋駅より徒歩4分

※昼のみ、または夜のみのメニューを掲載している場合もあります。詳しくはお店へお問い合わせください。
※掲載情報は2015年4月までに取材したものです。やむを得ない事情により、掲載内容が変更になる場合もございます。あらかじめご了承ください。

おいしい肉の店 関西版

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【CONTENTS】

≪メイン特集≫ おいしい肉の店へご案内
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