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東京ディズニーリゾート(TDR)内のディズニーホテルでは、2015年9月1日(火)〜11月1日(日)の期間中、“ディズニー・ハロウィーン”スペシャルメニューを提供中。

【写真14枚】ピンも付属! ディズニー・ハロウィーン ディナーコース フォトギャラリー

今回は、ディズニーアンバサダーのカリフォルニア料理レストラン「エンパイア・グリル」のハロウィーンスペシャルメニュー「“ディズニー・ハロウィーン”エンパイアディナー」をご紹介します。

鴨胸肉の低温調理 バターナッツスクアッシュのロースト添え レーズンとケイパーのソース

低温調理された鴨肉。

低温で長時間にわたり焼いたおかげで、その肉はとても柔らかくなっています。

普段薄切りでしか見ない鴨肉がこの厚さで提供されることからも、その柔らかさがわかります。

じっくり焼いた鴨肉は、中にまでしっかり味がしみ込んでいます。

また、お皿には生マッシュルームと栗、レンコンが添えられています。

どちらもレーズンとケイパーのソースをつけても美味しくいただけました。

ポルチーニ茸とフォワグラの温かいフラン サンマの照焼きと温野菜添え

底には、フォアグラのフランが卵豆腐のように敷かれています。

その上に盛られたポルチーニ茸の泡の中心にサンマがあります。

サンマは、一度マリネにすることで旨みを凝縮。

それをグリル板で網焼き香ばしく焼いたもの。

赤ワイン風味の照り焼きソースで甘めに味付けられた、日本人好みのスタイルです。

手間をかけられたサンマは、とても柔らかく、口に入れた瞬間驚きました。

チョコレートムース エスプレッソのフォーム キャラメルアイスクリーム

かぼちゃが不気味な光と煙に包まれたデザート。

かぼちゃは飴細工でできています。

飴細工を割ると、中からデザートが出現。

下から、チョコレートムース、キャラメルアイス、エスプレッソのエスプーマ、アーモンドのキャラメリゼと盛られています。

かぼちゃの飴細工の周りには、小さく切られたコーヒーの寒天が散りばめられています。

秋の味覚の甘さを感じられるコースの中で、ちょっと不気味なこのデザートは大人な味わいです。

ドナルドとデイジー、チップとデールのオリジナルピンも付いてくる!

エンパイアディナーには、ディズニー・ハロウィーンのオリジナルピンが付いてきます(数量限定)。

東京ディズニーランドのディズニー・ハロウィーンのコスチュームのドナルドとデイジー。

その間にはお化けの布をかぶったチップとデールがいます。

肩車をしてお化けのお腹あたりから顔を出すデールが可愛いです。

“ディズニー・ハロウィーン”エンパイアディナー
¥11,630

■ヒラメの軽いスモークと紫芋とドライフルーツのプレス
 ライムの香る柿ソース
■ポルチーニ茸とフォワグラの温かいフラン
 サンマの照焼きと温野菜添え
■カサゴのポワレ ブイヤベースソース
 パンプキンとほうとうヌードルと共に
■仔牛テンダーロインのグリル 栗とキノコのクレピネット添え
 または
 鴨胸肉の低温調理
 バターナッツスクアッシュのロースト添え
 レーズンとケイパーのソース
  別途¥2,000で「杉板で焼き上げたサーモンのポワレ
  フォワグラソテー添え バルサミコソース」に変更いただけます。
■チョコレートムース エスプレッソのフォーム
 キャラメルアイスクリーム
■コーヒーまたは紅茶

販売期間:2015年9月1日(火)〜11月1日(日)
提供時間:17:30〜22:00
※ご利用時間は120分といたします。

※商品、メニューの内容は予告なく変更になる場合があります。
また、品切れや販売終了の際はご了承ください。