タカノフーズの「ねばうま納豆」 納豆の妖精「ねば〜る君」が応援キャラクターに

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「おかめ納豆」で知られるタカノフーズ(茨城県小美玉市)は、「もっと粘りを、もっと旨みを...」という全国の納豆ファンの要望に応え ついに"強い粘り"と"濃い旨み"にこだわった製品を送りだした。2015年8月31日に発売した「ねばうま納豆」がそれ。特許を取得した納豆菌を使った"比類なき"一品という。

20〜70代男女の65%が「粘りの強い納豆を食べてみたい」

「ねばうま納豆」では、従来の製品に使用している納豆菌よりも発酵力が強く、濃い旨みが特徴で、同社が特許を取得している「TTCC865株」を使用。80年余りの伝統を持つおかめ納豆の発酵技術により、糸が多く、粘りの強い納豆に仕上げた。粘りの多い納豆は、旨み成分も多く、「かき混ぜ」により高まる。「ねばうま納豆」のパッケージには、かき混ぜ方の「ねばりの極意」を紹介している。

タカノフーズでは新製品開発などのため消費者にアンケートを実施。それによると、20〜70代の男女約600人のうち、65%が「粘りの強い納豆を食べてみたい」と答えた。特に、60代以上や、週3回以上納豆を食べる層からの「粘り強い納豆」に対する評価が高い傾向にあった。

TTCC865株は、他の納豆菌ではほとんど作り出さない、カツオ系の旨みである「核酸系旨み成分」を生み出す。この「核酸系旨み成分」が、通常の納豆菌にも含まれる昆布系の「アミノ酸系旨み成分」と合わさり、ダブルの成分で他の納豆にはない濃い旨みを実現したという。

タレは北海道産日高昆布、鹿児島・枕崎産鰹節を使用。さらに、同社の従来品より辛みが強く、味を引き締める和からしを添えた。

「ねばうま納豆」の応援キャラクターには「茨城県非公認」で知られる「ねば〜る君」が就任。「ねば〜る君」は、納豆の妖精で、今後、おかめ納豆の「おかめちゃん」とともにPR活動を行っていく。

「ねばうま納豆」は、40グラム入り×3パックで158円。九州・沖縄を除く全国で発売。