【表参道】七代目 寅 店内の中央で行われる炭火焼き。焼かれる様子が席からもよく見える。

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炭で焼くというシンプルな調理法だからこそ料理人の腕が求められ、素材の妥協も許されない。素材が持つ味そのものを存分に楽しめる、「炭火焼」「炉端焼」の名店を、厳選してご紹介!

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【表参道】七代目 寅

炭火焼きで魚本来の旨みをストレートに味わえる

カサゴ(佐世保産)の塩焼き 1700円
プリプリしたジューシーな身を、塩味でシンプルに味わえるのは炭火焼きならでは。

根室の天然ホタテの貝焼き 1190円
濃厚や旨みが凝縮された根室産のホタテ。

春はメバルやカサゴ、夏はアジやイサキといった旬の魚を使う塩焼きをベースにしたメニューが中心で、素材の味をシンプルに楽しめる店。焼き物は串に刺した魚を炉端に立てて焼く炭火焼き。絶妙な火加減で焼き上げられた、ふっくらとした身と香ばしい皮が食欲をそそる。

渋谷区神宮前4-4-8 グランブルー表参道ビルB1F 03(5474)5959 17:00〜23:30 無休 34席 禁煙 カード可 予約可 目安5000円 東京メトロ表参道駅より徒歩約2分

【神田淡路町】越後屋 三十郎

風情のある空間で絶品干物を堪能

特大真ほっけの干物 1100円
ふわふわの身が絶品の真ほっけの干物。日本酒の品揃えも充実。

特選さばの天日干し 800円
天日干しすることにより、より旨みを増したサバを香ばしく焼き上げた一品。

店があるのは、複合施設の「ワテラス」内。干物を中心とした旬の素材の炭火焼と、全国の銘酒が楽しめる。炭火で外側はカリッと、中はふっくらと焼き上げられた魚は、酒の肴としても最高。ランチタイムでもオーダーしてから焼き上げる丁寧さで、そのおいしさには定評がある。

千代田区神田淡路町2-105 ワテラスタワーアネックス3F 03(3525)4207 11:00〜15:00(LO14:45)/17:00〜23:00(LO22:00) 不定休※施設に準ずる 分煙(ランチタイムは禁煙) 41席 カード可 予約可 昼目安850円/夜目安3500円 JR御茶ノ水駅、東京メトロ新御茶ノ水駅より徒歩約3分 都営地下鉄小川町駅より徒歩約5分

【新橋】炉端 武蔵 新橋烏森口店

旬の素材に舌鼓、臨場感あふれる炉端焼き

ほっけ 300円/イカ一夜干し(自家製) 380円
酒の肴にまず頼みたい旨みたっぷりのほっけと、やわらかな自家製イカの一夜干し。

穴子天ぷら 300円
江戸の味覚、穴子の天ぷら。サクッとした衣に穴子のしっとり感が絶妙。

囲炉裏を囲むように食材が並び、それを料理人が手に取り、焼き上げる様子はステージを思わせる。外国人客にも人気の店内は、いつも人でいっぱい。活気があるなかで魚介、肉、野菜など様々な炉端焼きを楽しめる。旬の素材を丁寧に焼き上げるそのおいしさはもちろん、リーズナブルな価格も好評だ。

港区新橋3-19-7 03(3431)3285 16:00〜23:00 日曜・祝日休 54席 喫煙可 カード不可 予約可 目安2800円 JRほか新橋駅より徒歩約3分

【三田】三田魚介センター

魚屋直営ならではの価格で、新鮮な魚介焼きを味わう

ホタテ、サザエ、ハマグリ、ホッキ貝 410円〜
大きくてぷりぷりの貝類は410円から。網でじっくり焼けば甘くてジューシーな味わい。

お刺身5点盛り 1058円
旬の魚のおいしいところを厳選した、お刺身盛り合わせ。どれもとろけるようなおいしさ。

魚屋が母体だからこそ実現できるリーズナブルな価格が魅力で、提供される魚介はどれも新鮮。刺身、浜焼きのほか、一品料理のメニューも豊富で、セルフ式の飲み放題はなんと30分390円という激安価格なのがうれしい。外にはペット同伴可能なテラス席もある。

港区芝5-16-13 1F 03(3454)9989 17:00〜24:00、土・日曜・祝日17:00〜23:00 無休 50席 喫煙可 カード可 予約可 目安2500円〜 都営地下鉄三田駅より徒歩約3分 JR田町駅より徒歩約4分

【祐天寺】かき小屋祐天寺

生で、焼いて。牡蠣のおいしさを120%堪能!

名物のお通し 1人前500円
牡蠣とムール貝を豪快に盛った名物のお通し。牡蠣が焼けるまでの間も、お通しで牡蠣を楽しめる。

カマンベールのぐつぐつ焼き 670円
焼き網の上でとろけるカマンベールチーズは濃厚な味わい。

都内に数店舗を構える浜焼き専門店。大きな焼き網で、バーベキュー気分で牡蠣をはじめとした海の幸を豪快に焼いて味わえる。また、生牡蠣の産地食べ比べができるなど、牡蠣好きにはたまらない店だ。牡蠣以外の海鮮のおいしさもお墨付き。一人600円でお酒の持ち込みがOKで、土日祝の午後には食べ放題も実施中。

目黒区五本木2-13-2 03(5768)3079 17:00〜LO22:45 土・日曜・祝日12:00〜16:00(LO15:30)/17:00〜LO22:45 無休 30席 喫煙可 カード可 予約可 目安3500円 東急線祐天寺駅より徒歩約4分

【新宿】ろばた 翔

囲炉裏を囲んで、旬の素材と地酒に舌鼓

のどぐろの一本焼き 3980円(半分刺身半分塩焼きの場合4980円)
のどぐろは宮崎県の漁師からの直送。築地よりも新鮮なものを仕入れているという。

お通し 500円/鮭トバ入りポテトサラダ 580円
お通しとは思えないお刺身5点盛。奥は客の8割以上が注文する名物の温かいポテトサラダ。

各地の漁港から直送されてくる新鮮な魚と旬の野菜を、備長炭でじっくり焼く絶品炉端焼が人気の店。

そのほか、素朴だけど温かい愛情のこもった京風おばんざいや、刺身、和風アクアパッツァなど多彩な魚介料理も楽しめる。

唎き酒師が厳選した、全国30種以上の日本酒の品揃えも自慢だ。

新宿区西新宿1-4-11 宝ビルB1F 03(6302)0827 17:00〜翌1:00(LO24:00) 日曜・祝日休 42席 喫煙可 カード可 予約可 目安5000円 JRほか新宿駅、都営地下鉄新宿西口駅より徒歩約2分

【赤羽】海鮮炉端 赤羽魚友

築地直送の新鮮魚介を火の力でおいしく堪能

ほっけ開き 1501円/ぎんだら干し 880円/メヒカリ干し 594円
干物は全国的に人気の「伴助」のものなどを使用。絶妙な塩加減と旨みのバランスが絶品。

お刺身7点盛 2138円
黒ムツや金目鯛など季節の旬魚を7種類盛り合わせたお得なメニュー。

ゆとりある居心地のよい空間で楽しめる海鮮料理は、築地から直送された天然の新鮮魚介を使い、干物や焼き物はもちろん、刺身や煮物などどれも絶品。

日本酒や焼酎などお酒の種類も豊富で、おいしい酒と魚をとことん味わいたい人におすすめ。

北区赤羽1-19-11 石井ビル1F 03(3901)6595 17:00〜24:00(LO23:00)、土曜16:00〜23:30(LO22:30)、日曜・祝日16:00〜23:00(LO22:00) 不定休 50席 喫煙可 カード可 予約可 目安3500円 JR赤羽駅より徒歩約5分

※掲載しているメニューは昼のみ、もしくは夜のみしかないメニューもあります。詳細はお店へ直接お問い合わせください。
※掲載情報は、2015年1〜3月の取材時のものです。掲載内容が変更になる場合もございます。あらかじめご了承ください。

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