上海の家庭料理の店「蔡菜食堂」を切り回すのは、同地出身のご主人、蔡才生(サイゼイセイ)さんと、妻の王梅玉(オウマイヨク)さん

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上海出身の夫婦が営む店

 おいしいものを食べると幸せな気分になる。そして、作っている人自身が幸せだったとしたら、料理の味はなおさらおいしくなる。

 中野にある中華料理の店「蔡菜食堂」は幸せな夫婦がふたりで切り回している店だ。私たちはふたりが発する幸せのエネルギーを感じながら、食事することができる。

 蔡菜食堂で出すのは上海の家庭料理だ。同地出身のふたり、蔡才生(サイゼイセイ)と王梅玉(オウマイヨク)夫妻が子どもの頃に食べていた、懐かしい味のおかずが並んでいる。

 たとえば…。揚げピーナッツ300円。お麩と木耳の醤油煮550円。トマト卵炒め950円。長ねぎ豚バラ肉ピリ辛炒め1000円。スペアリブの黒酢ソース炒め1200円。いずれも上海の人なら誰もが「ああ、うちでもよく作る」という料理だ。

 一方、どう考えても上海料理とは違うものもメニューにある。山東省肩ロースの焼き豚600円、アンチョビカレーポテトサラダ550円、鶏のレバーパテ700円、ナンプラーとアンチョビの海老入り焼きそば900円。

「これはご主人が考えたのですか?」

 そう訊ねたら、蔡さんは首を振った。

「恩人の和田さんが教えてくれたもの。メニューに出せば売れるから、やってみなよって」

 和田さんとは和田利弘。銀座の焼き鳥店「バードランド」の主人である。

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