【大注目】超おしゃれな「アボカド」レシピがブームの予感

2015年5月17日 9時0分

またしてもアボカド旋風が巻き起こりそうなレシピを発見！

これまでもクックパッドニュースで取り上げてきた人気食材「アボカド」。コロッケにしたり、グラタンにしたり…。先日も今年ブームがきそうなアボカドレシピ「アボカドココット」をお伝えしました。

【大注目】アボカド料理の次のトレンドは「アボカドココット」！

栄養価が高く、女性に人気の高い「アボカド」。サラダやディップにするなど、おもてなし料理やちょっとしたおつまみにもピッタリ！の...

そんな中、常に時代のトレンドをおさえたレシピを発信する勇気凛りんさんこと岸田夕子さんがいち早くおしゃれすぎるアボカドレシピを紹介していました。
それは先日発売された新刊『いつもの野菜で気軽に作るデリ風サラダ -SALAD　STYLE-』（扶桑社）に掲載中のレシピ。その中から注目レシピをピックアップ！

まずは基本のアボカドエッグボート(※)

〈材料〉（2個分）

アボカド…1個

卵(Mサイズ)…2個

塩…ひとつまみ

こしょう…少々

〈作り方〉

1.アボカドは包丁で縦にぐるりと切れ目を入れ、２つに分ける。種を除き、実を皮から３～１cmほど残してくり抜く。（サイズによって調節する）

2.１のくり抜いた穴に卵を割り入れ、塩、粗びき黒こしょうをふる。アルミ箔をかけてオーブントースター（1000W）の天板に並べ、25分ほど焼く。※オーブンを使用する場合は、アルミ箔をかけずに220℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。

アボカドエッグボートwith 焼きトマト

〈材料〉（2個分）

アボカドエッグボード(※)…2個

ミニトマト…4個

オリーブオイル…小さじ1

A…{塩…ひとつまみ　レモン果汁…大さじ1}

ディル(あれば)…適量

〈作り方〉

1.ミニトマトは横半分に切る。フライパンにオリーブオイルを熱し、ミニトマトを切り口を下にして入れる。中火で焼き色がつくまで焼いたらＡをまわしかける。

2.アボカドエッグボードに１を等分してのせる。あればディルを飾る。

アボカドエッグボートwith カリカリベーコン

〈材料〉（2個分）

アボカドエッグボード(※)…2個

ベーコン…3枚

ホールコーン(缶詰)…大さじ3

ジンジャーバルサミコドレッシング(※2)…小さじ4

〈作り方〉

1.耐熱皿に厚めのキッチンペーパーを敷き、ベーコンを重ならないように並べ、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱し、裏返してさらに1分加熱して冷ます。

2.１を細かく刻み、汁気をきったコーンと混ぜる。アボカドエッグボードに等分してのせ、ドレッシングをかける。