シンガポール 絶品!ローカルごはん 名物食堂から屋台まで、本当においしい店を教えます!

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 ダイヤモンド・ビッグ社は、『地球の歩き方gem STONE 064 シンガポール 絶品!ローカルごはん 名物食堂から屋台まで、本当においしい店を教えます!』を発行した。

 同書は、中国、マレー、インドなど、様々なアジア料理が融合し、美食が集まるグルメタウンである、多民族国家シンガポールの絶品グルメ96軒140皿を掲載。地球の歩き方コーディネーターとして活躍し、安うまグルメを食べ尽くした著者の丹保美紀氏が、ガイドブックでは紹介しきれない名物食堂から、知る人ぞ知る屋台まで、ローカルグルメのイチオシ店を紹介している。

 名物料理として、麺なら具だくさんの焼きそば「フライド・ホッケン・ミー」、カレーなら魚の頭が豪快に入った「フィッシュ・ヘッド・カリー」など、麺の種類や料理のジャンルごとに、奥深い味のヒミツから食べ方まで、豊富な写真とともに詳しく解説。知っていると得する屋台での裏ワザや、おみやげ食材の使い方&かんたんレシピ、料理の注文時に役立つ会話集などのお役立ち情報も掲載している。定価は本体1,500円(税抜)。